Ba kamar sauran kayan lambu ba, ganye, bayan daskarewa, canza tsari da ɗanɗano fiye da fitarwa. Sabili da haka, akwai dabaru na musamman na daskarewa eggplant don hunturu a gida. Baƙon Indiya yana ƙaunar kwararrun na dafuwa har ma ana amfani da hanyoyin daskarewa gida da yawa kuma sau da yawa. Haka kuma, jita-jita daga daskararren yayan itace suna da bambanci a cikin dandano daga waɗanda aka shirya daga sabbin freshan itace.
Abin da yake eggplant kyau ga?
Cokali yana gida zuwa Indiya. Suna cikin dangin Solanaceae. Al'adu na ƙauna mai zafi yana buƙatar a cikin fasaha na aikin gona. A cikin dafa abinci, eggplant ya mamaye wuri mai dacewa saboda kyawawan kayan aikinsa. Abubuwan da aka gano a cikin abubuwan da ke ciki suna da tasiri mai amfani akan tsarin zuciya. Abubuwa na musamman suna nan a cikin 'ya'yan itatuwa:
- Yin amfani da kayan kwai yana rage sha'awar taba, tunda ƙwayar tumatir ta ƙunshi adadin sinadarin nicotine da mai shan sigari yake buƙata.
- Yana kunna aiwatar da cire bile daga jiki, wanda yake mahimmanci ga cututtukan hanta.
- Babban adadin fiber yana inganta motsin hanji. Jan karfe tana motsa hanjin jini.
- Solanine da ke cikin kwai ya ba su haushi, amma a sauƙaƙe ana cire shi da gishirin gishiri.
- 'Ya'yan itãcen marmari samfari ne mai lalacewa.
Kuna iya tsawaita amfani da eggplant ta amfani da canning. Amma tare da magani mai zafi, yawan abubuwan gina jiki sun ragu. Tare da shigowar masu daskarewa na gida, wata hanya ta fito don adana fa'idodin abincin kore ta daskarewa. Shin ganye zai iya daskarewa lokacin hunturu? Ee za ku iya. A lokaci guda, an kiyaye abun da ke ciki kusan gaba daya. Da sauri an daskare ne da za'ayi, da karin bitamin a cikin ganye da 'ya'yan itatuwa. Koyaya, maimaita daskarewa bai halatta ga samfura ba. Ya kamata a yi amfani da samfurin da aka ɗauka daga injin daskarewa ba tare da saura ba. Bugu da kari, sabanin karas, beets, faski da Dill, eggplant yana buƙatar aiki na musamman kafin sanya shi a cikin injin daskarewa.
Lokacin da aka adana shi a cikin haske, ciyayi suna fitar da solanine, wanda sinadarai ne mai guba. Ya ƙunshi cikin 'ya'yan itatuwa a cikin adadi kaɗan, yana ba su haushi.
Yadda za a daskare eggplant don hunturu?
Akwai shawarwari na gaba daya da yakamata ayi amfani dasu lokacin kwanciya eggplant a cikin injin daskarewa:
- Karka daskare 'ya'yan itacen ba tare da fara shafawa ba. A wannan yanayin, naman ya zama roba.
- Soyayya a koyaushe ana yin sa a cikin gishirin, wanda ke cire haushi da samfurin. Soaking lokaci ne 'yan sa'o'i. Yayyafa gishirin tsawon awa ɗaya tare da ruwan da aka matse.
- Ko da kuwa hanyar da ake cigaba da aiki, taro yana shirye don ajiya ko 'ya'yan itacen ya kamata a nannade don kada iska, iskar shaka ba ta faruwa.
- Kafin adanawa, dole ne a zana kayan kwalliya na yawan danshi ko mai a tawul ɗin takarda.
- Ajiye abin da aka gama a cikin akwati na iska ko jakar abincin har tsawon watanni 6.
- Lokacin kwanciya yawancin fakiti da kwantena a cikin injin daskarewa, dole ne ka sa hannu samfurin. Fakoshi a lokacin ajiya lokacin hunturu ya zama mara ma'ana.
Hanyoyin shirya sun bambanta a girke-girke daban-daban. Yawancin shawarwari kan yadda ake daskare kayan kwai da kyau za'a iya samunsu a gidajen yanar gizo na dafuwa. Yana amfani da blanching, frying a cikin kwanon rufi ko a cikin tanda har sai da taushi.
Hanya mafi sauri ita ce shirya duk eggplant. An wanke 'ya'yan itace na roba mai zafi ba tare da lalacewa ba kuma an basu damar bushewa. Cire wutsiya kuma toya a kowane bangarorin a bushe skillet ba tare da man ba. Yana da mahimmanci a juya 'ya'yan itatuwa saboda ruwan' ya'yan itace mai ɗaci ya gudana. Bayan haka, cire fata kuma, bayan sanyaya eggplant, swaddle shi a fim ɗin cling, saka a cikin injin daskarewa.
Idan an yayyafa wannan kwai iri guda tare da gishiri kuma an shafa masa mai da kayan lambu, to, bayan yin burodi a cikin tanda har sai da taushi, zai kasance a shirye a matsayin samfurin da aka gama ƙare. Muna cire fata kuma mun shirya shi cikin fim ɗin cling.
Idan an gama yanka, to a nan ya kamata ku shirya cubes, tube, yanka don takamaiman tasa. A lokaci guda, yi la'akari da cewa ƙaramin guntun, da sauri zai daskarewa kuma ya riƙe ƙarin bitamin. Bayan yanka da yin salting, yankan zasu iya zuwa blanching, a cikin tanda don yin burodi, ko a cikin kwanon soya don gasa. Wani lokacin zazzabin eggplant ana soyayyen bayan gurasar a cikin gari ko kuma garin burodi. Gasa da kuma soyayyen eggplant yanka suna shirye don amfani bayan daskarewa.
Blanching - zazzabi mai zafi na mintoci kaɗan kuma sanyin mai zuwa cikin ruwa:
- Nitsar da yanka da aka shirya cikin ruwan zãfi, a tafasa su na mintuna 2-4, har sai sun zama da taushi. Yi sauri a zaune a cikin colander kuma sanyi da ruwa.
- Sanya kwanon rufi tare da eggplant a cikin obin na lantarki na mintina 3-4 a ikon 800-900 watts.
- Tsarin kayan lambu a cikin tukunyar jirgi na ninki na tsawon minti 3-4.
Thearancin da aka gama ƙare ya shirya, ya zauna don bushewa kuma ya sa shi a cikin bakin ciki don daskarewa. Bayan wannan kawai samfuran sun tattara don ajiya.
Yana ɗaukar sa'o'i 4-5 don zurfin daskararre yanki na yanka eggplant. Idan fiye da ɗaya Layer yana tari, lokacin daskarewa yana ƙaruwa, kuma wannan bashi da amfani gaba ɗaya don adana bitamin. Daskarewa eggplant don hunturu a gida lokaci ne mai ɗaukar nauyi da tsari.
Don kiyayewa, an zaɓi 'ya'yan itãcen matsakaici ba tare da ƙaramin lalacewa ba, tare da nama na roba. A lokaci guda, nau'in marigayi-ripening zai zama mafi kyau ga girbi.
Lokacin hunturu na kayan lambu mai sanyi
A duk tsawon lokacin, dole ne a kula da cewa babu cakuda siffofin ƙanshi a firiji. Ya kamata a adana kayan aikin kamar dill mai daskarewa a cikin akwati na iska, zai fi dacewa a cikin ɗakin daban. Yana kokarin yada kamshin sa ga dukkan firij. Wasu ɓoyayyun ƙasa suna jawo kamshi marasa amfani. Sabili da haka, yana da kyau a yi amfani da kwantena na musamman. Yana da kyau a sami fakitoci na diski. An ɗauka, aka buɗe, aka yi amfani da shi.
Lokacin da wutar lantarki ta ƙare, kada ku buɗe ƙofar majalisa. Kayan aiki na zamani suna riƙe da sanyi sama da awanni 12, idan ba ku warware da'irar ba. Daga baya, ba shakka, za a buƙaci duba. Idan wani ɓangaren samfurin ya narke, to, kuna buƙatar yin caviar. Kada a daskarar da ganye
Yaya za a lalata samfurin?
Za'a iya saita hidimar daskararren kwai na sanyi don narkewa a hankali a cikin firiji da yawa. Kuna iya shirya yanka a kan farantin karfe kuma bar kan tebur. A lokaci guda, masu dafa abinci ba da shawarar amfani da obin na lantarki.
