Daga cikin manyan girke-girke na girke-girke kamar dusar ƙanƙara, wasu shahararrun ana dafa su tare da irin wannan cikawa azaman haɗuwar namomin kaza da dankali. Dumplings tare da dankali da namomin kaza suna da sauƙin shirya, duk da haka, wannan tsari ne mai ɗaukar lokaci. Domin sanya abincin da aka dafa da mai daɗi, kuna buƙatar kulawa ta musamman ga zaɓi na kayan masarufi don ƙirƙirar ƙwararren masiniyar abinci. Ya kamata a kula da mafi yawan hankali ga zaɓin namomin kaza don ɓarnar ruwa, saboda sune babban kayan girke.
Zabin kayan abinci
Abubuwan da ake buƙata don yin daskararren dankali tare da dankali da namomin kaza za'a iya zuwa kashi biyu: samfura don yin kullu da kuma cika.
Jerin samfuran da ake buƙata don yin kullu:
- gari - 0.9 kg;
- dankalin turawa, broth - 0.5 l;
- qwai - 2 inji mai kwakwalwa.
Jerin kayan masarufi don shirin cikewar:
- dankali - 0.8 kg;
- albasa - 0.25 kg;
- mai - 4 tbsp. l.;
- namomin kaza - 0.5 kilogiram;
- gishiri da barkono.
Gyada
Don shirya ɓarnataccen nama tare da namomin kaza, kuna buƙatar zaɓar gari alkama, kuma kafin yin kullu kullu, ya zama dole don ƙusar da shi ta sieve. Wannan zai wadatar da kullu da oxygen, kuma yana da fa'ida sosai don yin tunani a kan kullu lokacin ƙamshi da akan kwanar da aka gama.
Kayan Dankali
Kuna iya knead da kullu akan ruwa, duk da haka, dafa shi akan dankalin turawa zai zama mai ɗanɗano. Kuna iya amfani da kayan ado wanda ya rage bayan dafa dankali don cika. Ya kamata a tace broth sau 2 ta sieve ko gauze.
Yanayin zafin jiki na broth ya kamata ya kasance kusa da alamar 0 ° C. Don yin wannan, kuna buƙatar sanya broth a cikin firiji a gaba. Idan an shafa kullu a kan kwanon kankara, zai fi zama na roba yayin ƙyalli kuma yana yiwuwa a yi aiki da shi ya daɗe.
Qwai
Don dafa daskararren abinci tare da dankali da namomin kaza, kuna buƙatar ɗaukar ƙwai kaza. Idan sun yi ƙanƙanuwa, to, maimakon biyu, zaku iya ɗauka uku.
Dankali
Dankali na dusar ƙanƙara za'a iya ɗauka a kowane iri, babban abin shine a guji kore kore. Gaskiyar ita ce a cikin kore kore, solanine ya tara, kuma wannan abun ba shi da haɗari ga lafiya. An kirkiro shi cikin dankali idan an ajiye shi na ɗan lokaci a wurin da aka sami hasken rana kai tsaye.
Sunkuyar da kai
Don wannan girke-girke kuna buƙatar albasa, kuma shi ne tubers, ba ganye ba. Guda 2 na matsakaici zasu isa.
Man
Tun da za a yi amfani da mai don soya, zaku iya ɗaukar kayan lambu, alal misali, sunflower ko zaitun. Idan ana so, zaku iya amfani da man shanu, amma akwai buƙatar ɗaukar ƙarin.
Adadin man da aka nuna a cikin girke-girke shine kusan, tunda ainihin amfanin sa zai dogara da diamita daga cikin kwanon rufi.
Namomin kaza
Don shiri na dunƙule, zaku iya amfani da namomin kaza daban-daban: porcini, namomin kaza, namomin kaza da sauransu. An girke girke girke na namomin kaza wanda aka bayyana a wannan labarin don amfanin gwarzayen. Ana iya siyan su a koren kantin ko babban kanti kuma ana amfani dasu bisa ga umarnin dafa abinci.
Mataki-mataki-mataki-na aikin dafa abinci
Girke-girke na 'ya'yan itace da dankali da namomin kaza ya haɗa da manyan matakai na shiri 3:
- kulluwa;
- dafa abinci toppings;
- yin tallan kayan kawa da dafa abinci da abinci.
Kowane mataki za'a duba shi daban.
Kneading kullu
A gaggaya sanya garin a cikin kwano don a matse kwanon, sannan a sami zurfafa a ciki, a fitar da ƙwai a ciki, a zuba kwanon. Kuna buƙatar murƙushe kullu da hannuwanku, don haka ya zama jujjuya, ƙarin suttura da walƙiya.
Idan wani lokaci ya wuce kafin a fara aiwatar da aikin daga lokacin yin kwanda, to, a rufe kwanon da yake tare da shi.
Dafa toppings
Dangane da wannan girke-girke, ana amfani da shahararrun magudanar ruwa tare da namomin kaza. Ya kamata a tsabtace iyakoki na naman kaza, sannan a wanke da yankakken. Namomin kaza an yanka a kananan cubes, tsawo na hakarkarinsa wanda bai wuce 5 mm. Albasa ana sarrafa su kamar yadda namomin kaza - bayan tsaftacewa, a yanka a kananan cubes. Tare da ƙari na ɗan adadin gishiri, ya zama dole don soya namomin kaza da albasa a cikin mai don mintuna da yawa.
Dankakken dankali da ake buqata a tafasa a cikin ruwa mai gishiri, magudanar broth kuma a yi amfani da shirya kullu. Da dankali da kansu suna buƙatar murƙushe su, ƙara cakuda naman kaza tare da shi.
Lokacin dafa daskararren abinci tare da dankali da namomin kaza, ciko a cikin kullu za'a iya sanya shi kawai sanyaya.
Modeling da dafa abinci dumplings
Kuna iya zub da dunƙule tare da namomin kaza ta kowace hanya - mirgine kullu cikin tsiran alade, yi amfani da sifofi na musamman ko yanke da'irori tare da gilashi. Kada a mirgine kullu da bakin ciki, in ba haka ba zai iya fashewa yayin dafa abinci.
Lokacin da daskararren ya kewaya, sai a tafasa su na mintuna 7 bayan tafasa (an sa su cikin ruwan zãfi).
Bayan dafa abinci, bauta wa dumplings nan da nan. Kuna iya zuba su da man shanu mai narkewa ko kirim mai tsami.
