Ganyen innabi ba kawai kayan zaki bane ko kek. Ana iya amfani dashi don yin ɗanɗano mai daɗi ko mai daɗi da m, kayan miya don salati na hunturu ko abincin nama. Zai fi kyau dafa shi daga 'ya'yan inabin ja tare da dandano mai ɗaci. Kasancewar tsaba a cikin berries ba ya ciwo - akwai wata hanyar da za a iya fitar da su cikin sauƙi ba tare da ɓace ɗaya ba.
Zai fi kyau a tafasa kurangar innabi a cikin adadi kaɗan - daidai gwargwadon abin da kuke buƙata don lokacin hunturu 1. A tsakanin watanni 10, koda kuwa an bi duk ka'idodi kuma an yi birgima a cikin kwalba mai rauni, samfurin na iya ferment.
Girke-girke mafi sauƙi
Don girke girke mafi sauƙi, kawai kuna buƙatar kayan abinci 2 - inabi da sukari a cikin rabo 2: 1. Kuna iya dafa jam daga inabi tare da tsaba, tunda yayin shiri nama zai rabu da kewar:
- Rarrabe berries, wanke a ƙarƙashin ruwa da rufe da sukari. Ba a buƙatar barin taro, ana kunna shi nan da nan.
- A kan zafi kadan, 'ya'yan inabin ya kamata su tafasa su bar ruwan' ya'yan itace su tafi. Bayan tafasa, cakuda ya kamata ya ciyar akan murhu na akalla mintuna 5.
- Bayan wannan, cire cakuda daga wuta kuma yayi sanyi gaba daya. Dankalin ɓangaren litattafan almara, wanda ake buƙata don matsawa daga inabi, an rabu da shi tare da cake da sieve.
- A kurangar innabin an mayar da shi tafasa. Ruwan ya kamata ya tafasa ya ci gaba da jujjuya zafi kaɗan har sai ruwan ya fara tafasa.
- Kuna iya fahimtar cewa an shirya matsawa ta hanyar faɗuwa. Ana zuba karamin adadin ruwa akan farantin karfe kuma an narkar da shi. Zaman yakamata yai yaduwa a farfajiya.
Catin da aka samo yayin shirye-shiryen jam daga inabi bai kamata a jefar dashi ba. Kuna iya dafa compote daga gare ta tare da ƙari na ɗan adadin sukari da sauran 'ya'yan itãcen marmari (apples ko' ya'yan itacen citrus).
Kashi iri-iri Recipe
Isabella innabi jam yana da wadataccen abinci mai ƙanshi. Don shirye-shiryenta, har ma waɗancan berries ɗin da ke ɗauke da adadin tsaba sun dace. Girman da kuma siffar berries ɗin ma ba mahimmanci ba ne - sabanin jam, jam yana ƙunshe da babban taro na daidaito na daidaituwa. Tasteanɗanarta sun fi tart da wadata, idan kun yi amfani da naman ba kawai, har ma da ƙara cake ɗin, a daɗaɗa. Yayin dafa abinci, ya zama mai laushi kuma baya shafar daidaituwar jam.
Don wannan girke-girke na innabi, zaku buƙaci berries da sukari kawai, amma shiri ya ɗan bambanta. Kimanin kilogiram 1.5 na sukari an ƙara shi a kowace kilogram 1.5 na inabai. Matsakaici ya dogara da ɗanɗano na berries - tart sun kasance, za a buƙaci ƙarin sukari. Ya kamata ka zaɓi tumatir cikakke, zaka iya ɗaukar waɗanda ɗan kwalinsu ya samu lokacin da zasu yi laushi kaɗan a rana.
Dafa abinci:
- Da farko kuna buƙatar kurkura 'ya'yan inabi a ƙarƙashin ruwa kuma ku kawar da berries, waɗanda ke daɗaɗa sosai. Na gaba, ɓangaren litattafan almara ya rabu da kwasfa da hannu. Wannan tsari ba ya ɗaukar lokaci mai yawa idan berries ɗin ya girma. Theunbin danshi da wainar an ajiye su a cikin kwantena guda 2, ba abin da ya kamata a jefa.
- Ana amfani da ganyen innabin, an kawo shi an tafasa. A wannan gaba, matsawa ya tafasa gaba ɗaya. Ya isa ya adana cakuda akan murhu na mintuna 5-10, har sai berries ya zama taro mai kama. Sannan ana sanyaya shi zuwa zazzabi daki da ƙasa ta amfani da babban sieve. A taro kada ya kasance tsaba.
- Ana mayar da ɓangaren litattafan almara a kan farantin kuma an saka fata a kumatun a ciki. Yanzu jam ya kamata ya tafasa na kimanin minti 10, har sai an yi laushi na wainar.
- Lokacin da taro ya zama ɗaya, lokaci yayi da za a fitar da sukari. Kuna iya gwada matsawa yayin aiwatarwa da ƙayyade idan akwai isasshen sukari a ciki.
- Gaba, kawo cakuda zuwa tafasa kuma jira shiri. A matsakaici, yakamata ta ƙara ɗan mintina 15-20 akan murhun akan zafi kadan. Lokaci-lokaci, ana ɗauko karamin adadin matsawa tare da cokali kuma a zuba a kan farantin. Ana la'akari da Jam a shirye idan digo ɗinta bai yaɗu akan shimfiɗar lebur ba. Idan ka rasa wannan lokacin, dandano na jam ba zai tabarbarewa ba. Koyaya, lokacin da aka sanyaya zuwa zazzabi a ɗakin, zaiyi dauri kuma ya sami daidaituwar marmalade. Yawan sukari a cikin cakuda shima yana shafar wannan gaskiyar - wanda yafi shi, mai kauri jam zai juya.
Shirye shirye Jam an zuba cikin bakararre kwalba da yi birgima sama da lids. Ya kamata a adana shi a zazzabi a cikin daki mai duhu. Bayan an buɗe gwangwani, an sanya shi cikin firiji. Ana iya yin cakulen iri ɗaya daga inabi daban-daban, amma Isabella tana da kyau don ɗanɗano. Tana da daɗin daɗin isa don kada dandanorsa ya katse ta, amma akwai matsakaiciyar astringency a cikin kwananta.
Hakanan ana iya kara dafa abinci, kayan yaji ko kayan ƙanshi mai daɗi, amma 'ya'yan inabi basa buƙatar kasancewarsu na wajibi.
Girke-girke na hunturu
A cikin girke-girke na kurangar innabi don hunturu, akwai abubuwan adanawa na halitta a cikin hanyar lemun tsami da citric acid. Don 1 kilogiram na innabi za ku buƙaci kimanin kilogiram 0.5 na sukari, 100 ml na ruwa da 1 tablespoon na citric acid. Bugu da kari, ana bada shawara don ƙara kirfa don dandana, ooan ƙarafa sun isa dandano. Za'a iya samun daidaituwa na denser tare da gelatin - a cikin wannan girke-girke zaku buƙaci ƙaramin kunshin 1.
Dafa abinci:
- Dukkanin kayan abinci an shirya su a daidai adadin. Tace irin innabi berries kuma kurkura a karkashin ruwa. Don matsawa, waɗanda suke da taushi daga rana ko lalacewa lokacin da suka fadi ko yin jigilar su ma sun dace.
- 'Ya'yan itacen inabi an murƙushe su da daidaiton dankalin turawa, mashed ta amfani da blender. Idan iri-iri sun ƙunshi tsaba, a wannan matakin za'a iya raba su cikin babban sieve. Don haka bai kamata ku katse tsarin dafa abinci ba kuma ku sake kwantar da cakuda.
- Ana sanya puree puree akan murhun kuma an kawo shi tafasa, yana motsa lokaci-lokaci. Idan ya tafasa, zaka iya ƙara sukari, citric acid da kirfa. A wannan tsari, jam ɗin ya ɓace kamar na minti 20.
- Mataki na gaba shine shiri na gelatin. Bazai yiwu a kara shi cikin matsawa ba, amma zai kara danko kuma zai bayar da kauri sosai. Ana zubar da cokali 1 a cikin ruwan zafi kuma ana motsawa koyaushe har sai an yanke dunƙule duka.
- An cire cakuda innabi daga wuta, za ku iya sake zub da shi ta hanyar kyakkyawan sieve. A cikin wannan girke-girke, ba lallai ba ne don bincika aniyarsa ta hanyar hanyar saukarwa - gelatin zai haifar da daidaito da ake so. Abin sani kawai mahimmanci shine sukari ya narke gaba ɗaya, kuma bayan tafasa, maganin zai kasance akan wuta don akalla mintuna 15-20. Ana zuba gelatin ruwan 'ya'yan itace a cikin maski mai yaushi kuma an zuga shi. Jam a shirye, ya rage don zuba shi cikin kwalba mai bakararre kuma rufe shi don hunturu.
Kurangar innabi don hunturu an shirya tare da ƙari da ruwan 'ya'yan lemun tsami ko citric acid. Wadannan abubuwan haɗin ba kawai suna tasiri rayuwar rayuwar shiryayye ba ne, har ma da inganta dandano.
Akwai girke-girke da yawa don jam na innabi. Don shirye-shiryen su, iri tare da duwatsun sun dace, waɗanda ba su dace sosai a cikin sabon tsari. Kuna iya dafa garin ɓangaren litattafan almara ko ƙara cake - yana ƙara ɗan ƙanƙanuwa akan samfurin da aka gama. Pitted innabi jam sauki a shirya, amma wadannan iri ne mafi kyau cinye sabo ko sanya daga gare su jam da dukan berries. Jirgin ɗin yana shirye-shiryen da aka yi na tsawon watanni 10, amma ƙari na abubuwan da aka adana na ɗan adam zai iya ƙara tsawon wannan lokacin. Ana iya cin shi azaman kayan zaki, ana amfani dashi azaman karin abubuwa don panakes ko fritters, sannan kuma a haɗe tare da kayan abinci na yaji.
