Wataƙila babu irin wannan mutumin a duniya wanda ba zai son cakulan ba. Amma ba kowa bane yasan cewa sun karɓi magani mafi so daga yara da manya daga thea fruitsan itacen koko. Zamu gano inda wannan bishiyar ta girma, kuma ta yaya daga 'ya'yan itaciyarta muke samun masaniyar cakulan da muka sani ko wani abin sha mai ban sha'awa.
Menene kamar itacen cakulan
Turawa na farko sun ba da sha'awar abin sha daga 'ya'yan itaciyar wannan bishiyar har suka kira shi Theobroma, wanda a helenanci yana nufin "abincin alloli". Bayan haka, Karl Linney ya halatta wannan suna a cikin karatunsa na kimiyya.
Cocoa, ko bishiyar cakulan, tana nufin bishiyun bishiyoyi. Yana girma a cikin yankuna mafi daɗaɗa a Kudancin Amurka, kuma ana noma shi a cikin yanayi mai zafi da gumi a duniya saboda tsaba - beansan koko - mafi mahimmancin kayan cakulan. Itace koko. Bar bar girma dabam, na bakin ciki, kullun. Pinkanan furanni ruwan hoda da fararen furanni suna girma kai tsaye daga gangar jikin da manyan rassa.
Ba ƙudan zuma ba ne ke fitar da furanni na itacen koko, amma ƙananan kwari - suna ɗanɗo tsakan ƙasa.
Cocoa yana da wani fasalin mai ban sha'awa - furanni ba sa girma a kan rassan, amma a kan akwati kansa.
'Ya'yan itãcen marmari suna kama da siffar sikyen lemun tsami tare da tsagi a tsaye. A tsayi, sun kai cm 30 kuma suna yin nauyi har zuwa kilogiram 0.5. A cikin kowane 'ya'yan itace akwai tsaba 20 daga 60 zuwa 60 kewaye da fishish friable nama. 'Ya'yan itacen sun cika a tsawon wata 4.
Yadda Indiyawa ke dafa koko
Masana kimiyyar bincike sun nuna cewa tsohuwar Mayans ce ke noma bishiyar koko. Sun dauki koko a matsayin abin sha mai tsabta kuma an shirya su a muhimman bukukuwan. Aztek din sun girmama shi azaman kyauta daga allahn Quetzalcoatl. Bahaushe suna lissafin wake masu daraja lokacin cinikin kuma sun yi abin sha daga gare su, wanda ya sha bamban da koko da aka saba da mu. Wadanda kawai suke tsaye a cikin manyan matakan matsayi zasu iya gwada shi.
Cortes ya gabatar da Turawa zuwa abincin India na gumakan. Lokacin da wake ya zo Turai, likitocin tsufa sun kwatanta aikin su kamar haka: "Tare da shaye da matsakaici, shanɗa yana wartsake kuma yana ba da ƙarfi, yana sa haushi kuma yana kwantar da zuciyar." Da farko, an sha kayan koko tare da kayan ƙanshi iri-iri, kuma lokacin da suka ƙira don ƙara sukari a cikin shi, haɓaka ta gaske cikin cakulan ta fara a Turai, kamar ruwan sha mai zafi wanda ke ba da ƙarfi.
A kotu na Louis XIV, cakulan mai zafi yana da sanannen potion na ƙauna.
A farkon IX, samar da cakulan ya isa sabon matakin. Dutchman Conrad Van Hoyten ya kirkiri wata hanya ta cire mai da foda daga giyan bishiyar cakulan. Daga gare su ya rigaya ya yiwu a yi ingantaccen cakulan mai kyau a cikin nau'i na sanannun tile. Abincin da aka dogara da koko na koko ba shi da tsada, don haka ma talakawa zasu iya samun sa.
Yadda ake shuka itacen koko
A yanayi, bishiyoyin cakulan suna da yawa a yankuna na wurare masu zafi na Kudancin Amurka, kuma ana samun filayen dasa bishiyoyi a cikin ɗakunan dumi da laima na duniya. Africanasashen Afirka suna samar da wani yanki mai mahimmanci na fitar da wake na koko.
Itacen koko Cocoa yana buƙatar wasu yanayi don girma:
- tsayayyen zazzabi tsakanin 20 ° C;
- babban zafi;
- warwatse rana.
An samar da abu na ƙarshe ta hanyar dasa bishiyoyin koko a ƙarƙashin inuwar bishiyar dabino mai tsayi, kuma an kafa kambi don kar su yi girma sama da 6. M shuka ya fara yin 'ya'yan itace a cikin shekaru 5-6 kuma yana matsakaici har zuwa shekaru 30. Kakanni tsakanin koko suna da shekaru 80. Ana girbe 'ya'yan itacen sau biyu a shekara - kafin ƙarshen da farkon lokacin damana.
Don samun kilogiram na 1 koko na koko, kuna buƙatar aiwatar da kimanin 'ya'yan itace 40 ko wake 1200.
Tsirrai har yanzu suna amfani da aikin yara. Manyan kamfanonin da ke sayen wake ana korafinsu a koina a duniya saboda wannan, amma ba za su daina aikata mugunta ba.
A halin yanzu, noman koko a duniya yana haɓaka kowace shekara. Idan a 1965 kimanin tan 1230 dubu aka tattara a duk faɗin duniya, to a shekarar 2010 ya girma zuwa tan dubu 4230. Kokarin fitar da koko ne ya jagoranci kasar ta Afirka ta Cote d'Ivoire.
Daban-daban na itacen cakulan
Akwai nau'ikan itacen koko. Sun banbanta da kansu a cikin dandano na wake da dabaru na fasahar noma:
- Criollo wani nau'i ne mai saurin gaske wanda ke tsiro kawai a Tsakiyar Amurka da Mexico. Criollo yana da wahalar girma saboda cututtuka da yawa. Citolllo cakulan tana da ƙanshi mai daɗi da ƙanshi mai daɗi.
- Ityan ƙasa ana yin sa ne kawai a Kudancin Amurka. Kayayyaki daga wannan nau'in wake suna da takamaiman ɗanɗano kuma ba kasafai ake samun su ba, tunda bishiyoyi sun girma a cikin iyakantaccen yanki kuma ana iya kamuwa da cuta.
- Trinitario Ana samun nau'ikan iri iri ta hanyar tsallake nau'ikan biyu - Criollo da Forastero. Rarraba a duniya, kamar yadda wake ke da kyakkyawan dandano kuma itatuwa suna tsayayya da cuta.
- Forastero shine shahararrun shahararrun, suna mamaye har zuwa 80% na samarwa na duniya. Bishiyoyi suna girma da sauri kuma suna ba da 'ya'ya sosai. Cakulan na wannan nau'in ya bambanta ta hanyar bayanin kula mai haushi tare da ɗanɗano mai tsami.
Cocoa Bean sarrafawa
Girbi da cire wake daga 'ya'yan itace tsari ne mai cin lokaci sosai. Kusan dukkanin ayyuka ana yin su da hannu. Ana ɗaukar 'ya'yan itacen Cocoa ta hannu, an yanke shi da wuka machete na musamman, a yanka zuwa sassa da yawa kuma an dage farawa don ɗan lokaci tsakanin ganyen banana. A wannan lokacin, wake suna duhu kuma suna samun ƙanshin halayyar halayya.
Bayan magudanar ruwa, ana bushe wake a rana, ana motsa su akai-akai. Gwanin da aka bushe suna rasa rabin su.
Sannan an zuba su cikin jakun na jute an aika su don ci gaba da aiki.
A cikin sarrafa tsire-tsire, ta yin amfani da kayan bugawa daga wake, an matse mai, kuma ana amfani da daddawa don shirya foda.
Fa'idodi da cutar cakulan
A cikin allurai masu matsakaici, samfuran wake na wake suna da fa'ida matuka. Sun ƙunshi bitamin A, B, E, folic acid. Cocoa yana hana tsufa kuma yana karfafa zuciya da jijiyoyin jini. Ana amfani da man shanu koko a cikin magani da kuma kayan kwalliya a matsayin tushen dalilin maganin shafawa, shafawa, lotions.
Kayan koko ba na kowa bane. Ba a ba da shawarar mata masu juna biyu su yi amfani da su ba - yana kawo cikas ga ɗaukar ƙwayar alli. Saboda babban abun da ke cikin kafeyin, basu da amfani a cikin abincin yara underan shekaru 3. Hakanan, kar a kwashe ku da cakulan don mutane masu ciwon sukari.
