Harshen Ukrainian

Za'a iya cin abinci mai yalwar zuciya, mai wadata, mai dadi, don karin kumallo, abincin rana da abincin dare. Farantin borsch zai maye gurbin na farko, na biyu da na uku tare. Kuma idan soups suna appetizing kawai freshly dafa shi, da gobe mai dandano ba iri daya ba - to, Borsch Ukrainian za a iya dafa shi har tsawon mako guda, kuma a kowace rana zai, nace, zama mai ɗanɗani!

Harshen Ukrainian

Borscht na ainihi na Ukrainian shine babban farantin farko, kuma duk wanda ya san yadda ake dafa shi ya cancanci lakabi na girmamawa na uwar gida na ainihi (ko kuma shugaba). Abincin dafa abinci ba shi da wahala kamar yadda masu dafa abinci masu dafa abinci ke iya yin tunani. Lokaci ne kawai na lokaci - kuma an samar wa gidan ku da abincin rana mai daɗin ci saboda kwanakin da yawa.

Amma, domin iskar ku ta Ukraine ta zama mai daɗi da kyan gani, mai daɗin haske da haske, kuna buƙatar sanin ƙananan ƙananan abubuwa masu mahimmanci amma daga shirye-shiryensa. Wadannan ƙananan "borscht" asirin waɗanda zasu iya zama da amfani ga masu farawa da ƙwararrun masaniyar abinci, yanzu zan raba tare da ku.

Harshen Ukrainian

Borsch yana da yanayi mai ban sha'awa: kowace uwargida tana da nata, tare da dandano na musamman. Ko da mutane biyu suna dafa borscht bisa ga girke-girke iri ɗaya tare da kayan girke-girke iri ɗaya, kowannensu zai sami ɗanɗano daban-daban. Kuma akwai girke-girke masu yawa don borsch na Ukrainian.

Kuna iya dafa abinci mai yalwar nama tare da nama - ko durƙus, amma daidai da zuciya - tare da wake; Kuna iya dafa borsch akan mai ko kayan kaji; mai dadi da sauƙi - mai "ƙarami" bohrchik bazara da aka yi da kayan lambu na farko ... Amma yanzu ina ba da shawarar ku koyi girke-girke na girke-girke na borscht na Yukren.

Sinadaran for Ukrainian Borsch

Don 3-3.5 na ruwa:

300 g na naman sa, naman alade ko ƙafafun kaza na 2-3;
Rabin gilashin busassun wake;
Dankali 5-7 na matsakaici;
Karas na matsakaici 1-2;
Albasa 1;
Small karamin kai na farin kabeji ko rabin karamin;
1 beetroot (beetroot) - hakika mai haske, kyakkyawa!
Lokacin zabar a wurin bazaar, goge fatar: launin ruwan hoda mai launi mai launi ba dacewa, kuna buƙatar mai zurfi, burgundy. Sannan borscht zai zama mai cike da launi.
Tumatir manna - 1-2 tbsp.
Zaku iya maye gurbin 2-3 tare da tumatir sabo ko na gwangwani, a cire su, shafa a grater sannan kuma shafawa ta sieve. Babban, akwai ruwan tumatir na gida: gidan borscht da aka dafa akan shi yana da ƙoshin lafiya kuma ya fi na halitta, ga yara - zaɓi mafi dacewa.
1 tbsp tare da gishiri a saman;
1 tbsp 9% vinegar;
1-2 daga tafarnuwa;
Fewan ƙananan ɓawon faski, dill, ko gashin gashin albasa na kore.

Products for Ukrainian borsch

Hanyar shiri na Ukrainian borsch

Mun fara dafa abinci tare da wake da nama, saboda suna tafasa fiye da sauran samfurori. Yana da kyau a tafasa da wake a keɓe, sannan a ƙara zuwa ƙarshen ɗanɗano. Wannan gaskiyane musamman ga nau'ikan duhu - wake masu launin ruwan kasa suna ba broth a launi mai duhu.

Don haka, jiƙa wake a cikin ruwan sanyi mai tsabta na rabin sa'a, sannan a saita a cikin ruwa don tafasa a kan zafi matsakaici har sai da taushi. Da wake za su kasance a shirye cikin minti 40-45. Lokaci-lokaci muna duba ƙarƙashin murfin kuma muna ƙara ruwa kamar yadda ake buƙata.

Jiƙa Beans

Yanke naman a cikin kananan guda, saka a cikin karamin adadin ruwan sanyi kuma tafasa har sai tafasa. Zuba ruwa na farko tare da kumfa, zuba ruwa tsarkakakke kuma saita shi don tafasa gaba tare da ɗan tafasa kaɗan na minti 30-35. A halin yanzu, bawo da kuma wanke kayan lambu.

Mun yanke naman kuma saita saita

Yawancin lokaci Ina dafa Ukrainian borsch tare da karas da albasa soya, ba shi da wani kyakkyawan hue zinariya. Amma akwai kuma ƙarin zaɓin abincin - borsch ba tare da soya a cikin broth ba. Idan kuka sa nama mai kyau tare da ɗan kitse, ko ƙwan kaji mai ƙamshi, to, zaku iya kara karas da albasarta a guda, ba tare da soya ba. Amma Yankin Ukrainian ya birgesi a kan soya kuma ba tare da nama ya zama mai daɗi ba.

Don yin soya, zafi man sunflower a cikin kwanon rufi. Yanke albasa a kananan ƙananan, zuba shi a cikin kwanon rufi kuma, yana motsawa, wucewa na mintina 2-3. Ya kamata albasa ya soya, amma ya zama ɗan ƙaramin taɗi da taushi.

Shing albasa sai a soya shi

Soyayyen karas da albasarta

Soya sakamakon soya da tumatir ko man tumatir

Rub da karas a kan m grater kuma ƙara da albasa, Mix. Soya kamar wata andan mintuna kuma ƙara tumatir.

Idan kun daɗa tumatir, to, zaku iya haɗawa ku kashe, kuma idan ruwan tumatir ko tumatir ɗin da aka matse, kuna buƙatar ɗaura kwanon a kan zafi kadan na ɗan lokaci, domin yawan ruwan ya bushe.

Sanya dankali a cikin broth

Lokacin da aka dafa naman tsawon mintuna 30-40, ƙara ruwa a cikin kwanon rufi, cike shi da ¾, zuba dankali, daskararre, haɗuwa, murfi da murfi.

Cabbageara kabeji zuwa broth

Yanzu za mu ƙara dukkan abubuwan haɗin. Sanya dankali - a hankali a sara da kabeji. Lokacin da ruwa ya fara tafasa sake, ƙara kabeji a cikin kwanon rufi, sake sake rufe murfin.

Sanya soya

Lokacin da kabeji tafasa na mintina 2-3, ƙara soya, sake sake haɗawa. Wannan kyakkyawan kyau ne, ja-zinarenmu na Yukren ya zama. Kuma zai fi kyau kyau!

Tafasa borsch na wani minti 5-7, kar a manta da gishiri

Lokaci ya yi da za a ɗanɗaɗa borscht: Na sa lemun tsami na gishiri a saman lita 3-3.5 na ruwa da haɗuwa.

Daga nan sai a tafasa borsch din da karamin tafasa na mintuna 5-7, kuma a lokacin ana shafa danko a kan karamin grater - dole a kara sosai a karshen dafa abinci don ci gaba da zub da wuta.

Akwai kuma sirrin abinci na mai dafuwa: saka grated beets a cikin kwanon rufi, nan da nan ƙara wani tablespoon na 9% vinegar da Mix. Wataƙila kun san cewa ana amfani da vinegar a matsayin mai gyaran fenti - lokacin da ake sabunta sabbin riguna, zanen ƙwai na Ista - kuma a cikin borscht ma. Yanzu Ukrainian borsch ba ya girma, amma ya kasance jan yaƙutu!

Sanya wake

Sanya beets

Bar borsch ɗin don dafa foran mintuna kaɗan.

Rage wutar domin miya ta yi daidai a hankali, kuma ta tafasa na mintuna 2-3. Ya rage don ƙara tafarnuwa da ganye. Spicesarin kayan yaji - barkono, ganyen bay - ana iya sakawa, amma borsch na Yukren yana da kyau ba tare da su ba. Amma alayyafo ko tafarnuwa biyu, da aka dafa a kan ɗan grater ɗin mai kyau kuma aka ƙara a cikin borsch, za su ba shi ƙanshi musamman ƙanshi, ɗanɗano, kuma a lokacin hunturu za su kare kan sanyi.

Idan wani a cikin dangi (musamman yara) baya son cin tafarnuwa a cikin ciwan, to a haka zaku iya "rufe" wani ƙarin kari a cikin farantin.

A ƙarshen, ƙara sabo ganye

Choppedara yankakken ganye da tafarnuwa tafarnuwa a cikin borsch na Yukren, tafasa don ɗan mintina 1-2, don a kiyaye bitamin kuma borsch ɗin ba ya daɗaɗɗa, kamar yadda yake faruwa idan kun saka kayan lambu da ba ku tafasa, kuma ku kashe. Ukrainian borsch ya shirya!