Cikakken wasa don tebur: naman alade da namomin kaza

Juicy da alade mai ƙanshi tare da namomin kaza ba zai yiwu ba ga sha'awar matan da ke ƙididdige adadin kuzari. Amma kawai irin wannan haɗin kayan abinci mai nasara yana sa kwano ya fi dacewa da abinci. Maanshi mai ban sha'awa da namomin kaza da bayanan haske na kayan yaji suna ba naman ɗanɗano mai daɗi. Tare da irin wannan fitacciyar zane a kan tebur, uwar gida za ta ci nasara ba ƙaunataccen mutumrta ba, har ma da tsarinta duka.

Shirye-shirye na asali

Yawancin girke-girke na nama tare da namomin kaza sun haɗa da techniquesan dabaru masu sauƙi. An rage su zuwa ƙa'idodin banal ɗaya - aiki na manyan samfuran ana aiwatar da su daban da juna. An san cewa don shirye-shiryen wasu yana ɗaukar lokaci fiye da wasu.

Yanzu game da shiri. An wanke naman a ƙarƙashin ruwa mai gudana. Wasu suna jiƙa shi, amma sai ya ciyar da ruwa mai yawa sannan ya zama ruwa. Idan waɗannan sassa masu sanyi ne, to ya kamata a wanke su, saka su cikin kwano kuma an rufe su domin su narke ta halitta. Haka kuma, awanni 2-3 kafin kirkirar mashin din dafuwa, ya zama dole a yanka naman alade, sannan a cikin tanda tare da namomin kaza zai zama mai taushi kuma zai narke a cikin bakinku. Ana shirya marinade ta amfani da wannan fasaha:

• 4-5 Art. l jan / farin giya;
• ɗan itacen fure;
• bay
• freshly ƙasa barkono;
• ruwan 'ya'yan lemo / mandarin;
• hops-suneli;
• 2-3 manyan albasa (a yanka a cikin rabin zobba).

A matsayin mai shan giya, zaku iya ɗaukar barasa (50 g). Don haka yana da ƙokarin ƙara cloan alayyan tafarnuwa, mustard, yankakken zoro da ruwan lemun tsami a cikin marinade. Duk yayyan yankan yakamata a sanya a hankali, a shafa cikakke a cikin zarurrukan. Rufe kwanon rufi da sanyaya. Sannan zaku iya yin namomin kaza. Zai dace a yi la’akari da wasu sifofin alade, wanda aka haɗa kawai tare da irin waɗannan namomin kaza kamar:

• zakara;
• namomin kaza;
• chanterelles;
• fari
• boletus;
• mai;
• morels.

Suna buƙatar tsabtace su a hankali. A wasu nau'ikan, an cire kwasfa na saman kan hat. Yanke kafafu ba na tilas bane. Yana da mahimmanci a kurkura samfuran da aka tsabtace tare da ruwan zãfi, sannan a dafa minti 10 zuwa 30. Yana da kyau a jiƙa shahararrun 'yan wasan kafin magani mai zafi a cikin ruwan sanyi na mintuna 5 tare da citric acid, sannan a tafasa adadin. Idan sun bushe, sai a soya su da albasarta.

Gishiri da tasa a cikin dafa abinci. Gishiri yana da kyan kayan da ake iya ajiyewa, yana jawo kayan ruwan da ake buƙata daga samfuran.

Tare da lafazin Faransawa

Don yin gasa naman Faransa tare da namomin kaza a cikin tanda, kuna buƙatar siyan kilogiram 1.5 na naman alade (kindloin ko sara), da 300-400 g na namomin kaza (gwangwani da gwangwani). Fakitin mayonnaise da cuku mai wuya za su je su dafa tasa. Fewan ofan tumatir na bazara da ƙaramin albasa ƙara ƙarawa a cikin kwano. Bayan an tsabtace samfuran duka kuma an wanke su, zaku iya ci gaba zuwa matakai masu zuwa:

• goge naman alade tare da tawul na takarda kuma a yanka a kananan guda;
• doke su (har zuwa santimita a kauri) tare da guduma, dafa su da fim ɗin cling;
• man shafawa a takardar yin burodi. Ku sanya tsatsotsin a tsakani;
• yayyafa da gishiri da barkono (tunda suna bakin ciki, yana yiwuwa a hannu ɗaya);
• sanya albasa soyayyen har sai launin ruwan kasa;
• yanke tumatir cikin yanka 0,5 cm kuma rufe su da naman alade;
  
• zuba tare da mayonnaise (bakin zaren). Tare da rufe cuku grated (kashe rabin kawai);
• a yanka namomin kaza a cikin zobba kuma a sa su da kyau;
• maimaita hanyar penultimate sake.

Aika duk wannan a cikin tanda, mai tsanani zuwa 200 ° C, tsawon minti 35-40. A lokaci guda, kuna buƙatar tabbatar da cewa babu abin ƙonewa. Jin ƙanshi mai ƙanshi na ƙonawa, kuna buƙatar yanke abincin zuwa ga yanke. Matakan saka kayan masarufi da ake amfani da su a cikin Faransanci tare da namomin kaza ba na asali bane. Don haka, da farko zaku iya sanya namomin kaza, sannan tumatir. Babban abu shine kada a manta da yin ado da gasa da aka yanka tare da ganye a ƙarshen. Yayyafa da shi don minti 5-7. har sai an shirya.

An yanka naman alade a cikin babban yanki tare da zaruruwa, sannan kawai sai ƙetaren. Sannan rabo da aka samu ana soyayyen sosai kuma ba bushe. A lokaci guda, ana kiyaye ruwan juiciness, har da launi na kayan.

Yi ado da irin wannan tasa zai yi aiki azaman dankalin turawa a cikin fassarori daban-daban. M dankali mai laushi mai tsami wanda aka sha tare da madara / kirim mai tsami, a cikin tandem tare da salatin kayan lambu, tare a haɗa tare cikin wannan dandalin dandano

Cuku da mayonnaise suna haɗuwa a cikin tsare

Don ƙirƙirar yanayi ingantacce don dafa nama tare da namomin kaza a cikin tanda, tsare tsare na yau da kullun ko hannun riga don yin burodi zai taimaka. Tabbas, ana shirya shirye-shiryen abinci don kowane yanki. A sakamakon haka, lokacin da ka buɗe irin wannan jakar azurfar, duk ƙanshin ƙanshin da ke tashi daga tasa tare da tururi zai baƙi baƙi a kan tabo. Wannan fasahar dafa abinci ana ɗauka mafi dacewa, saboda godiya gareshi, ana kiyaye duk kayan amfani na abubuwan da ake amfani da su. Don samun nama mai ban sha'awa a cikin tanda tare da namomin kaza da cuku, kuna buƙatar ɗaukar irin waɗannan ayyuka:

1. Naman alade, naman sa ko rago. Tare da kayan yaji, haɗa tare da mayonnaise, mustard da ketchup (Basil, cilantro, Curry, hops-suneli da cakuda barkono) kuma yayyafa ruwan lemun tsami / lemun tsami. Bari shi daga cikin wuri mai sanyi na tsawon awanni 3.
2. Yanke kayan lambu: zakara, tumatir, albasa, da dankali (yanka za a iya soya ko kayan) da barkono mai kara. Abubuwan farko biyu na farko suna ƙyalƙyashe da faranti na bakin ciki, kuma an fasa fitila. Grate 300 g cuku a kan babban grater.
   
3. Marufi naman alade da aka dafa a cikin tsare. Sauke ganyen da man zaitun. Ga kowane nama, sanya albasarta a gurasa, alayyan barkono, dankali, yanka tumatir da namomin kaza. Yayyafa da cuku da kuma kunsa.
4. Roasting. Ana dafa abinci ba fiye da awa ɗaya ba har sai an dafa shi cikakke. A cikin mintina 15 Kafin cirewa daga tanda, fitar da kayan kwandon da kuma yayyafa abin da ke ciki tare da kwakwalwan cuku. Idan ana so, ƙara dill ko faski.

Wajibi ne a ƙara kowane Layer daban, amma a cikin dalili, don kar a overdo shi. Wannan girke-girke yana da kama da naman Faransa da namomin kaza da tumatir, amma tare da wasu bambance-bambance. Dankali da barkono ana samun saurin sukuni a cikin ire-iren wadannan wuraren. Sun yi laushi, suna shan dukkan ruwan 'ya'yan itace daga sinadaran makwabta.

Ku bauta wa irin waɗannan jita-jita tare da giya mai tsada. Oshin abinci a kan shi shine yankan sabo daga kayan lambu da kuma ganyayyaki sabo ne. Bitaminized sabo zai kasance ƙarshen ƙarshe na wannan idyll.

Rolls ko Eskimosiki

Ana iya amfani da wannan maganin azaman shagali da kuma abinci yau da kullun. Don shirya irin wannan miniatures, uwar gida za ta buƙaci daga 1 zuwa 2 hours. Abincin naman alade tare da namomin kaza zai zama m idan aka narkar da 'ya'yan itace. Apples or pears exude wani ɗanɗano mai ɗanɗano idan aka gasa. Hakanan suna samar da sukari na 'ya'yan itace, wanda ke da ƙoshin lafiya da kwanciyar hankali. Don faranta wa waɗanda kake ƙauna da irin wannan Eskimos, dole ne:

1. Sanya blank, kamar na chops, sai gishiri da barkono a ciki.
2. Fry finely yankakken zakara (namomin kaza, chanterelles, man shanu), ƙara albasarta mai ɗanɗano. A cikin ƙarshen magana, zuba guda apples / pears kuma simmer kan zafi kadan har sai sun yi laushi. Dama taro tare da man shanu 50 g.
3. A kan sara (raw) sa wani Layer na cika, tam nada shi.
4. Sanya mirgine a kan kwanon yin burodi (kara da kayan lambu a kan yankin gaba ɗaya). Don naman alade, gasa tare da namomin kaza, ya kasance mai m, dole ne a shafa shi da kariminci tare da mayonnaise a kowane bangare.
5. Gasa na har zuwa minti 40 a t = 180-200 ° C.
6. A cikin mintina 15 na ƙarshe, cika Rolls da cuku.

Idan sun yi sanyi kadan, kowannensu a hankali yana wucewa da sanda ko kuma wani abu mai kaifi. Ana iya yin wannan idan “abokan cinikin” yara ƙanana ne. Za su ji daɗin irin wannan kyakkyawar kulawa ta fatar kankara. Wannan yaudarar za ta faru ne kawai lokacin da Rolls ba su da girma sosai.

Boiled qwai da ganye ma zasu tafi zuwa cika. Wasu matan aure sun fara soya kayan a kwanon, a tsoma a gurasar, sannan a tura su a murhu. Don kada su lalace, an daidaita su da haƙoran haƙora.

A cikin tukwane

Da farko, kuna buƙatar ɗaukar lokaci don kayan aiki. Wannan aiki ne mai wahala. Kuna iya dafa nama mai daɗi tare da namomin kaza a cikin tukwane cikin awa 1-3. Mataki na farko shine:

1. Sara da nama, albasa, dankali, namomin kaza da cokali 3 na tafarnuwa. Grate cuku da karas.
2. Da farko, soya nama, to sai a bar dankalin a yanka. Na dabam dafa albasa da karas, da namomin kaza. Duk waɗannan kayan haɗin za a tattara su a cikin kwantena daban.
3. A kasan kowace tukunya lay: guda na naman alade, wasu kayan lambu da kakar tare da yankakken tafarnuwa. Sanya Layer na sauran namomin kaza da dankali, yayyafa da ganye.
4. Zuba a cikin dukkan broth / ruwa da kakar tare da man shanu (1 tsp.). Top tare da mozzarella ko parmesan, an shafe shi da mayonnaise.

An dafa naman alade tare da namomin kaza da cuku a cikin tanda na minti 60 ko fiye da zafi na matsakaici (180 ° C). Kafin yin hidima, tukwane ya kamata kwantar da kwata na awa daya. Irin wannan kwanon yana haɗuwa tare da kefir ko salatin kabeji sabo. Kokwamba, tumatir da arugula za su yi liyafa mai ban mamaki don irin wannan jiyya.

Kuna buƙatar gishiri da barkono kowane yanki daban. Kayan yaji da kayan yaji shine kawai nama.

Zabin Braised

Babu wani abin da zai faranta zuciyar mutum da ciki kamar stew tare da namomin kaza wanda matar ƙauna ta dafa shi. Amma gabatarwa mai gabatarwa yana taka muhimmiyar rawa a cikin wannan al'amari. Idan ma abincin da yafi dadi yana da mummunar bayyanar, to uwargidan na iya ƙin cin ta kwata-kwata. Don guje wa irin wannan sakamako, ya zama dole don aiwatar da ayyukan fasaha na yau da kullun, sune:

• 1 kilogiram na naman alade fillet a yanka a cikin matsakaici yanka;
• soya su cikin mai mai yawa har sai an samar da ɓacin jan ƙarfe;
• a wannan matakin ƙara yankakken albasa, namomin kaza da karas;
• gishiri da barkono;
• lokacin da komai ya isa toasted, zuba 250 g na kirim mai tsami / kirim da simmer (bayan tafasa) na minti 7;
• a ƙarshe, yi ado da ganye mai haske.

Idan ana so, zaku iya amfani da miya tumatir, wanda aka shirya cikin sauƙi. Na dabam, soya da albasarta da karas da Mix su da 1 tbsp. l gari, kayan yaji tare da man tumatir (cokali kayan zaki). A hankali zuba ruwan da aka dafa ruwa mai sanyi / broth har sai taro ya zama ɗaya. Bayan tafasa, sai a juye shi a cikin kwanon rufi na mintina 15. A ƙarshen, yi miya babban kwano tare da miya.