Shekaru 6,000 ke nan, bil'adama bai daina gwagwarmaya da cututtuka daban-daban ba. A cikin neman mafita ga matsalar, mutane sun gano magani na musamman don ƙarfafa jiki - naman kaza. Akwai sigogin da yawa na asalin sa, amma ba ɗayansu da aka rubuta. Mafi sau da yawa, namomin kaza suna da alaƙa da sufayen Tibet. A cewar wata labarin, sun gurɓata madara a cikin ƙaramin yumɓu. Hakanan karanta labarin mai ban sha'awa: game da amfanin Kombucha!
Da zaran an lura cewa madara tana jujjuya kirji ta hanyoyi daban-daban kuma yana da dandano mai banbanci da kayan rubutu. Ta cinye shi, sufaye sun zama lafiya, wanda ke nuna warkarwa abubuwan sha. Kuma da wucewar lokaci, farin gungu na abubuwa masu sabon abu sun bayyana a ciki. Don haka naman naman madara na Tibet ya bayyana. A yau - ana amfani da wannan samfurin don shiri na abin sha mai banmamaki. Ana amfani da shi don fermentation na saniya, akuya, tumaki har ma da madara doki. Sakamakon shi ne abin sha mai warkewa wanda ke da tasiri a jikin mutum.
A cikin 1867, wani labarin game da kefir da aka samo tare da naman kaza tare da tasirinsa akan jikin mutum ya fara fitowa a cikin jaridu na Rasha. Kuma a farkon karni na 20, mutane da yawa sun fara amfani da shi don maganin jijiyoyin.
Abubuwan halayyar kwayar halitta na sha "sihiri"
Yawancin mutane suna mamaki idan suka gano cewa naman kaza ne, a zahiri, ba musiba bane. Snow-white na roba glomeruli ana kafa su a sakamakon jituwa da jituwa tare da rayayyun kwayoyin cuta da ƙwayoyin yisti. A cikin bayyanar, sun yi kama da ƙwayar farin kabeji ko shinkafa. A mafi yawan lokuta fararen fata ne, wani lokacin dan kadan mai launin shuɗi.
Da zaran kwayoyin cuta suka shiga yanayin madara, tsarin halittar haihuwa yake faruwa. Girma na glomeruli, ƙara girma, rarrabuwa da madara ya zama yogurt mai ban mamaki. Godiya ga halayen sunadarai, ana samun abin sha, wanda ya haɗa da abubuwa masu zuwa da ƙananan ƙwayoyin cuta:
- kwayoyin cuta na madara;
- yisti namomin kaza;
- polysaccharides;
- enzymes;
- kitse mai kitse;
- sunadarai na sauƙin hali mai narkewa;
- barasa.
Kefir da aka samo akan madarar nono yana da wadatar abubuwa da yawa masu amfani ga manya da yara:
- thiamine - (bitamin B1);
- riboflavin (B2);
- pyridoxine (B6);
- cobalamin (B12);
- calciferol (D);
- retinol (A);
- niacin (PP);
- folic acid.
Cakuda-dusar ƙanƙara mai launin dusar ƙanƙara ya ƙunshi alli, aidin, baƙin ƙarfe da tutiya - abubuwa masu mahimmanci don rayuwar ɗan adam.
Abubuwan da ke warkarwa na magani na musamman
Idan mutum ya fuskanci 'yar zazzabin cizon sauro, sau da yawa ba ya kula da shi. Amma idan akwai matsaloli masu girma, ya yi ƙoƙarin neman hanyar hikima. Abubuwan da keɓaɓɓe na ƙirar madara suna da amfani mai amfani ga yanayin janar na jiki.
Idan kullun ku ci irin wannan kefir, zaku iya magance yawancin matsalolin kiwon lafiya:
- Aikin mai motsa jiki yana kara motsawa. Abin sha tare da saitin ƙwayoyin cuta mai rai da ƙwayar yisti ta dawo da microflora na halitta na tsarin narkewa. Sakamakon haka, metabolism bisa ga al'ada, tsabtace jiki kuma ƙone kitsen.
- Masana sun yi imanin cewa an kafa harsashin rigakafi ne a cikin hanji. Saboda haka, tare da tsabtace ta yau da kullun, matakin kare garkuwar jiki yana ƙaruwa. Ruwan madara da aka samu ta hanyar samar da tsoran Tibet za a iya cewa yana kiyaye lafiyarmu.
- A cikin cututtukan cututtukan ƙwayar cuta na tsarin narkewa (ciki, hanta da ciwon huhu), naman gwari yana inganta saurin cire bile. Godiya ga wannan, abinci yafi dacewa da jiki.
- Abin sha yana da tasiri na musamman akan tasoshin jini. Abubuwan da aka haɗa daga cikin ƙwayar madara suna tsabtace tsarin wurare dabam dabam, saboda wanda hawan jini yake daidai. Bugu da ƙari, ciwon kai ba shi da kullun, haɗarin bunkasa atherosclerosis yana rage.
Ana amfani da abubuwan da ke aiki da samfurin don hana cututtuka daban-daban. Bayani na musamman sune masu zuwa:
- renlic colic;
- stomatitis a cikin rami na baka.
- yawan wuce haddi a cikin jini;
- rheumatism;
- mashako daga wahala dabam dabam;
- osteochondrosis;
- tsagewar mace;
- ciwace-ciwacen yanayi na daban (basuda da cuta).
Duk da ingantattun kaddarorin sha da aka samu tare da taimakon madara, amma ga wasu mutane akwai iyakantattu. An ƙulla shi don ɗaukar kefir ga waɗanda ke da rashin lafiyar kayan abinci na kiwo.
Tabbas, ba za a iya cewa mushkin Tibet magani ne ga dukkan rashin lafiya ba. Amma kokarin haɗin gwiwa na iya cimma nasara mai yawa. Abincin da ya dace, aikin jiki, motsin zuciyar kirki, daidaituwa don aiki da ƙauna ga mutane zasu taimaka wajen kula da lafiyarku mai mahimmanci.
Doka don shuka 'ya'yan itace mara amfani
A cewar wasu mutane, namomin kaza madara ya bayyana ta hanyar narkar da mutum. Bayan haka, ba a samun shi a kowace tafki na asali. Sabili da haka, ana ɗaukar samfurin samfurin sabon abu mai ban mamaki kuma mai ban mamaki, wanda ya ƙunshi babban adadin abubuwa masu amfani. Masana ilimin halittu suna rarrabe shi azaman rukuni na zoogles, tunda sam ba a la'akari da samfurin shuka ko dabba tabbas.
Kamar yadda kuka sani, ƙwayar Tibet ta ƙunshi adadin ƙwayoyin cuta waɗanda suke ciyar da madara. Domin su zama tare cikin nasara gaba ɗaya, yana da mahimmanci don kula da kyakkyawan yanayi na mazauninsu. Duk wani cin zarafi yana haifar da mutuwar samfurin mai daraja. Saboda haka, mutane da yawa suna sha'awar wannan tambaya game da yadda ake girma namomin kaza nono daga karce don cin gashin kai.
Wani zai ƙi: wannan ba zai yiwu ba tare da kayan asalin, wanda aka sayar a cikin kantin magani. Abu ne mai sauki ka sayi samfurin da aka gama ka shuka da kanka a gida. Gabaɗaya, wannan haka ne. Bayan haka, naman kaza shine haɗuwar abubuwa biyu masu dissimilar gaba ɗaya, ɗayan ɗayan shine algae.
Koyaya, babban burin samun wadatar rai shine abin sha don warkar da lafiya.
Don haɓakar naman kaza na Tibet, madara mai inganci kawai, musamman mafi kyau na asalin halitta, ana amfani da shi.
Ba shi da wahala ka shuka musiba na musamman a gida idan za ka iya siyan ƙaramin abu mai rai. Sau da yawa ana siyar dashi a cikin kantin magunguna ko shagunan kan layi na musamman. Wasu mutane masu abota da son rarraba su ga abokansu. Zai rage kawai don gaya wa wasu game da sha'awar shuka naman kaza a gida.
Shirya warkarwa kefir dangane da cigaban rayuwa abu ne mai sauki. Don yin wannan, aiwatar da waɗannan ayyukan:
- Sanya 1 tablespoon na naman Tibet a cikin kwano mai tsabta.
- Zuba shi da gilashin madara mai sanyi.
- Rufe kwantena tare da ɗamara.
- Sanya cikin wuri mai duhu, nesa da hasken rana kai tsaye.
- Bayan sa'o'i 24, sakamakon ruwa, sakamakon ruwa, ta hanyar cheesecloth ko sieve.
Kefir a shirye yake kuma ana iya ci.
Don shirya abin sha, zaka iya amfani da ruwa daban na ruwa. Naman kaza ba zai sha wahala daga wannan. Idan babu isasshen madara, kefir zai juya ya zama mai kauri da ɗanɗano kaɗan, amma da sauri. Lokacin amfani da adadin ruwa mai yawa, abin sha yana fitowa tare da m acidity da daidaitaccen ruwa. Amma lokacin fermentation yana ƙaruwa zuwa awanni 30.
Don ƙaddara samfurin da ya dace da samfurin, yana da kyau a gwada dafa shi tare da adadin ruwa mai yawa. A lokaci guda, daidaita lokacin ferment. Duk tsawon lokacin da naman sa yake cikin madara, to yawan ruwan sha zai zama.
Kula da amfani da zaɓuɓɓuka
Domin yisti ya yi nasara cikin nasara a gida, kuma abin sha yana da amfani, yana da kyau a san yadda ake kulawa da kuma amfani da namomin madara daidai. Akwai ƙa'idodi da yawa na girma da kuma kula da amfanin gona:
- murfin kwano kawai tare da ɗamara ko takarda na musamman don kada a toshe damar samun iska;
- yi amfani da gilashi ko akwati;
- Kada ku yi amfani da sieve da ƙarfe na ƙarfe;
- cike al'ada da ruwan sanyi;
- mai abun ciki na madara kada ya wuce 2%;
- Boiled zubar da ruwa bai dace ba;
- ferment kawai a dakin da zazzabi.
Bayan tace abin da aka gama, dole ne a wanke al'adar mai rai sosai. 
Zai fi kyau yin wannan a ƙarƙashin ruwa mai gudu, a zazzabi a ɗakin. Yanayi mai tsananin zafi ko sanyi na iya cutar da ƙwayoyin cuta da yisti.
Idan naman gwari ya canza launi (ya yi duhu), ya zama an rufe shi da gamsai ko mara nauyi a ciki, to kuwa ya mutu. Kuna buƙatar kawar da shi nan da nan!
A wasu halaye, bayyanar alamun gamsai ba shi da haɗari. Ya isa a kurkura naman a hankali, a bushe, a sake zuba madara. Idan kefir ya juya tare da wari mara dadi, ya kamata a zuba.
Tun da naman kaza na Tibet abu ne mai rai, ana maimaita hanya akai-akai, domin dole ne a wadatar da shi sosai. Tare da dogon rashi, ana iya cika shi da madara tare da ruwa mai narkewa daidai gwargwado. Sanya garin bokiti a wani wuri mai sanyi. Mafi kyawun zaɓi don adana shine shiryayyen ƙasa na firiji.
Sau da yawa yakan zo lokacin da narkar da amfanin gona ya zama da wuya saboda yanayi daban-daban. Mafi kyawun abin da za a iya yi shi ne ba wa wani "bouquet" mai rai da tsawaita rayuwarta. Wasu masu sha'awar naman naman Tibet suna zuba shi da ruwa tsarkakakke kuma aika shi zuwa firiji. A nan ya ci gaba da rayuwa a wata biyu ko uku. Babban abu shine kar a manta, lokaci-lokaci, canza ruwa.
Yawan amfani da abin sha yana nuna cewa yana da fa'idantar da jiki sosai. Kafin ka fara shan kefir, yana da kyau ka fahimci ka'idodin ka'idoji don cin abincin:
- Ya isa ya isa ya ɗan sha ruwa millilitar 250 a rana. Aauki abin sha awa daya kafin a kwanta a kan komai a ciki.
- Mafi qarancin kwanciyar hankali zai dauki akalla kwanaki 20. Bayan wannan, an yi hutu (kwana 10). Idan ana so, kuna iya maimaitawa.
- Masana sun ba da shawara ga shan abin sha da aka samu ta hanyar yin nono na madara tsawon shekara guda tare da gajerun hutu.
- Yayin cinikin kefir, haramun ne a sha giya ko kuma sinadaran barasa.
Fewan makonni na farko bayan ɗaukar magani mai warkarwa, canje-canje masu ganuwa suna faruwa a cikin jikin mutum. Tsarin narkewa yana inganta, wanda ke haifar da haifar da babban adadin gas da matattara mai yawa. Don haka, kafin aiki ya fi kyau kar a sha abin sha mai ba da rai. A sakamakon haka, hanjin yana tsaftacewa, kuma aikin ciki yana tsafta. Bugu da ƙari, rigakafi yana ƙaruwa, zuciya tana ƙaruwa kuma rayuwa ta zama mafi daɗi.
Yana da kyau a fara ɗaukar kefir a cikin ƙananan allurai - ba fiye da 100 ml ba. Za ku iya sha da safe a kan komai a ciki da maraice kafin lokacin kwanciya. Lokacin da jiki yayi dacewa, kada ku wuce iyakar ƙarfin yau da kullun - 600 ml. Idan kun dandana duk wasu ƙwayar cuta ga ƙwayar, ku daina shan shi nan da nan.
Milk naman kaza yana shayar da sakamakon wasu ƙwayoyi. Gaskiya ne gaskiya ga marasa lafiya waɗanda suka dogara da kwayar insulin kullum.
Kefir, wanda aka samo tare da ƙoshin rai, ya dace da yin burodi na gida, karas, pies da pizza. Salati suna tafe tare da abin sha kuma an shirya marinade don kayayyakin nama, wanda yake basu ɗanɗano na musamman. Hakanan ana amfani da miyagun ƙwayoyi don dalilai na kwaskwarima, a matsayin tushen shirya masks don gashi da fuska.
Ta tattarawa, zaka iya ganin cewa abu ne mai sauki don girman naman kaza na kanka. Babban abu shine bin duk ka’idojin gama gari da masana suka kafa. Kulawa na yau da kullun, ciki har da ciyar da al'adun rayuwa tare da madara, wankewa na yau da kullun a ƙarƙashin ruwa mai gudana, yana ba da gudummawar ci gaban nasarar naman gwari. Kar a manta game da iskar iska da kuma yawan zafin jiki a cikin daki. Idan kuma ba a tsawaita tsawon lokaci ba, tofa mashigar Tibet ga abokai ko kuma abokai na gari. Sakamakon ayyukanku zai zama lafiya da rayuwa mai cike da ma'ana.
