Daga cikin shirye-shiryen hunturu a kan shelves na matan gida masu kulawa, caviar eggplant yana ɗaukar girman kai, duk da haka, wannan ba ita ce kawai hanyar da za a adana shuɗi masu launin hunturu ba. Ga waɗanda suke son abincin savory, gwada girke-girke na egg-Korean.
Ana san abincin Koriya ta hanyar amfani da kayan ƙanshi mai daɗi da kayan ƙanshi kamar su barkono ja da coriander. Yi jita-jita suna ƙarƙashin ƙaramar zafin da ake buƙata don kawo kayan lambu zuwa shiri. Sabili da haka, kayan an lalata su da wuka ko grater.
Don dafa ɗanyen kwai a cikin Yaren Koriya, ana hore su da gishiri. Kamar yadda kuka sani, naman kwai ya ƙunshi solanine, wanda ke ba shi haushi mai zafi. An yayyafa shi da gishiri, kayan lambu sun fara ɓoye ruwan 'ya'yan itace, haushi kuma ya fito tare da shi.
Kayan lambu da kansu yakamata su sami fatar fata, ba tare da burbushi da lalata ba. Plaaplaan itace da aka yanyanɗo suna da wutsiya mai kore wadda ba ta bushe ba. Idan itace mai laushi, launin ruwan kasa, zai fi kyau ka guji amfani da irin kayan lambu.
Don shirya kayan ciye-ciye, zai fi kyau ɗaukar shuɗi matasa, ba su fi 15 cm Tsayi ba - ba su da ɗaci sosai.
Salatin cokali tare da Soya Sauyi
Don dafa kwai-daɗin kayan Koriya mai ruwan zafi, kayan komputa guda 4. a yanka tsayi, a sa a takardar yin burodi da gasa a cikin tanda. Tabbatar cewa jiki ya kasance na roba kuma za'a iya yanka. Idan ana so, a tafasa kayan lambu, amma, a wannan yanayin, dole ne a sanya eggplant a cikin latsa bayan an dafa abinci don magudana ruwa mai yawa.
Karatun kayan lambu a yanka a cikin bakin ciki, amma tsawon cubes kuma saka a cikin salatin tasa.
Add 6 minced tafarnuwa cloves.
Da albasarta kore, yankakken.
Matsi da ruwan 'ya'yan lemun tsami daga lemun tsami gaba daya ki zuba a cikin salatin.
Zuba kayan lambu tare da soya miya (game da 6 tablespoons), yayyafa tare da barkono ja da cokali 2 na tsaba na sesame, a baya soyayyen, kadan.
Saro salatin kuma bar shi daga awa biyu.
Ruwan kwai
Kayan abincin na Koriya mai laushi ya samo masu sha'awar su a yankin namu. Yin amfani da kayan yaji na musamman (alal misali, na karas), zaku iya dafa kwaiyen Koriya cikin sauri. Wannan tasa itace salatin yaji mai kayan ƙwai, karas, albasa da barkono mai zaki, wanda ke da dandano mai daɗi mai daɗi tare da marinade na musamman. Matsakaicin kayan lambu an ƙaddara su kusan 1: 1, wato, kowane 'ya'yan itace ɗaya raka'a ɗaya ne, kuma gutsattsar ƙananan ƙarancin ya dace da abincin Koriya.
Shirya shuɗi: yanke su cikin faranti na bakin ciki tare da kauri wanda bai wuce 0,5 mm ba. Crumble kowane farantin obliquely tare da straws, yayyafa tare da karamin adadin gishiri kuma bari tsaya na minti 20.
Yayin da eggplant yake barin ruwan 'ya'yan itace, sara da karas tare da grater na musamman.
Albasa da kyau a yanka a cikin rabin zobba.
Ana kuma yanyan barkono sosai.
Sanya kayan lambu a cikin kwano na kowa, zuba 0.5 tsp. sukari, da gishiri da yawa. A hankali ku wanke hannuwanku ku bar rabin sa'a. Sannan a tafasa ruwan da zai fita a wannan lokacin, a yayyafa kayan lambu da kayan yaji na Korean don karas (2 tbsp. L.).
Yanzu lokaci ya yi da za mu magance egganyen. Matsi ruwan 'ya'yan itace shudi a cikin Julienne kuma a tafasa su minti 2. Lokacin da magudanar ruwa, saka a cikin kwano na kayan lambu. Addara 4 minced tafarnuwa cloves da tablespoon na soya miya.
Yi miya: rabin gilashin mai yana da kyau a cikin mai kwanon rufi kuma a zuba cikin kayan lambu. A karshen, zuba 2 tablespoons na vinegar, Mix salatin kuma bar shi daga tsawon sa'o'i uku a firiji.
Idan apple cider vinegar bai kusa ba, zaku iya maye gurbin shi da barasa 6%.
Theanƙantar da waɗannan Koreanan salon Korean na yau da kullun shine cewa daga dukkanin abubuwan da ke cikin salatin, kawai suna ci gaba da aiki. Ragowar kayan lambu ana daɗaɗɗan gari ne.
Abincin yaji
Sirrin wannan abun ciye-ciye na tsufa: idan aka dade ana dagewa, sai ya zama da kyau. Saboda haka, ya fi kyau ku ci kayan lambu a rana bayan shiri. Kabeji na Koriya zai ba da dandano na musamman ga salatin da aka yi a cikin Yaren mutanen Koriya.
Da farko ya kamata ku fara shirya karas da kabeji. Don yin wannan, karas karas 3, da kabeji (500 g) - sara noodles na bakin ciki. Haɗa su a cikin kwano na kowa kuma yayyafa da gishiri da sukari dandana. A hankali ka wanke hannuwanka ka tsaya na minti 20. Ruwan ruwan da ya bayyana an shayar dashi.
Spicesara kayan yaji a cikin kayan lambu:
- 5 minced cloves na tafarnuwa;
- barkono mai zafi - don dandana;
- coriander - a saman wuƙa;
- 3 tablespoons da vinegar.
Dama kuma bar zuwa marinate na awanni biyu.
Bari mu dauki kwai. Tare da kilogiram 1 na kayan lambu, cire kwasfa tare da wuka mai kaifi ko mai yanke kayan lambu (ba za ku iya cire shi ba idan 'ya'yan itacen matasa ne) kuma a yanka a cikin sanduna na katako. Kauri ya kamata kada ya wuce cm 1. Haɗe tare da gishiri kuma tsayawa na minti 40. Bayan lokacin da aka ƙayyade, cire ruwa. Soya ƙananan ƙananan shuɗi a cikin mai a cikin kwanon rufi kuma ba da izinin kwantar.
Kuma yanzu mataki na ƙarshe na girke-girke na eggplant a cikin Yaren Koriya shine hada samfuran duka, busar da mai tare da aikawa don samar da abinci.
Don cin abincin girke-girke na abincin dare na rana, yakamata a shirya yau.
Koreanasar Koriya ta egg don hunturu
Don jin daɗin salatin ba kawai gwargwadon kakar ba, zaka iya shirya cincin Koreanan Koriya a cikin hunturu don hunturu ba tare da haifuwa ba. An dafa abincin da sauri, lokacin da za'a ɗauka shine mafi yankan kayan lambu. Godiya ga maganin zafi da ƙari na vinegar, an adana salatin don dogon lokaci.
Da farko shirya masu launin shuɗi - manyan fruitsa fruitsan matasa 10, a yanka tare da kwasfa cikin manyan dogaye. Dama tare da 1 tbsp. l gishiri kuma ajiye.
Yanzu muna shirya ragowar sinadaran:
- 5 karas grate on Korean ɗan grater;
- 5 albasa a yanka a cikin bakin ciki rabin zobba;
- kararrawa a cikin adadin inji mai kwakwalwa 10-15. (ya danganta da girman) ya kasu kashi biyu zuwa biyu sannan kuma a yanka sosai;
- 1 barkono ja mai zafi sosai sara.
Soya da yankakken kayan lambu guda hudu a cikin mai, fara da albasarta. Sannan a hankali kara su da juna.
Mun koma cikin cinikin kwai: zuba ruwa wanda kayan lambu suka bari kuma ya canza masu ruwan shuɗi zuwa caudron gama gari don sauran sinadaran. Halfara rabin gilashin ruwa a billet, 2 tbsp. l gishiri, 3 tbsp. l sukari da kamarun barkono. Ku kawo tafasa kuma ku murɗa ta ta murza mai ƙonawa aƙalla na rabin sa'a.
Yayin dafa abinci, tabbatar cewa ruwan da ke cikin cauldron gaba daya yana rufe kayan marmari idan an matse shi da cokali. Idan ya bushe, ƙara ƙarin ƙari.
Toara a cikin babban couldron 0.7 tbsp. vinegar, 8 cloves yankakken tafarnuwa da kuma tarin yankakken faski. Dama ga wani mintina 10 kuma saka a cikin kwalba haifuwa. Mirgine sama, juya, rufe tare da bargo mai dumi kuma bar don kwantar da rana ɗaya.
Eggplant a marinade
Tsarin dafa abincin da aka dafa shi a cikin Yaren Koriya ana iya kasu kashi biyu:
- Yanke kayan lambu. Yanke 1 kilogiram na eggplant cikin murabba'ai, tafasa a cikin ruwan gishiri (ba fiye da minti 3) kuma saka a cikin colander. Grate da karas (250 g) tare da dogon noodle, sara da albasarta uku ba da gangan ba, kuma a yanka a cikin guda 250 g da zaki da barkono. Murkushe kai guda na tafarnuwa a cikin tafarnuwa.
- Ana shirya marinade. Zuba rabin gilashin mai a cikin tukunyar miya, vinegar (75 g) da zafi. Furr 2 tablespoons na sukari, rabin tablespoon na gishiri da rabin teaspoon na barkono ƙasa. Heat kan zafi kadan har sai gishiri da sukari ya narke.
Hada dukkan kayan aikin salatin ku bar su marinate na 12 hours, motsa su lokaci-lokaci a wannan lokacin.
An adana abun ciye-ciye a cikin firiji. Don girbi hunturu, yakamata a sake haifeshi.
Kwakwalwa tare da cikawar karas
Yaren 'yan Yaren Koriya mai cike da kayan kwalliya ba kawai dadi ba ne, har ma suna da kyakkyawar bayyanar. Ba abin kunya ba ne a sa irin wannan abincin a kan tebur na biki.
Don haka, wanke kilo biyu na eggplant, sara da cokali mai yatsa kuma a yanka tsaka ba tare da gama wuƙa ba (kayan lambu ya kamata su buɗe). Tafasa dukkan 'ya'yan itãcen marmari a cikin ruwa mai gishiri. A kan aiwatar da dafa abinci, kuna buƙatar jujjuya su, tunda kayan lambu za su iyo ba mai tafasa ba. Ana bincika shiri da wuka: idan ya shigo cikin sauƙi, lokaci ya yi da za a fitar da shi. Sanya tafasasshen kwai a ƙarƙashin latsawa na tsawon awanni 3.
Ga cika:
- Finice sara da faski, cilantro da seleri ganye.
- Grate karas a cikin adadin kilogiram na 0.5 a kan grater na musamman.
- Ki kawo mai (100 ml) a tafasa a cikin kwanon ki zuba a cikin karas.
- Zuba kayan yaji na Korean don karas, albasa 5 na yankakken tafarnuwa, ganye a cikin cika. Gishiri da barkono - mai da hankali kan abubuwan da ake son ɗanɗano.
Sanya cikar a cikin kayan marmari kuma sanya kwai irin na Koriya da karas a hankali a cikin kwano ko zurfin kwano.
Yi wani irin abincin tsami:
- ruwa - 1 l;
- gishiri, vinegar - 2 tablespoons.
Zuba ruwan brine a cikin kayan da aka rufe da murfi da farantin don ya shiga cikin kwano. Sanya zalunci a kan farantin karfe. Bar don marinate ma rana daya a zazzabi a dakin, da kuma wani kwana biyu - a firiji.
Dangane da girke-girke na eggplant da ke sama a cikin Yaren Koriya, zaku iya dafa ba kawai abinci mai dadi ba na abincin dare. Salatin kwai na kayan yaji mai yalwa da yaji zai zama maraba ga teburin Sabuwar Shekara. Sanya su gaba daya mai sauki, mafi mahimmanci, kar a gamsar dashi da kayan yaji. Yi hankali da kuma cin abinci!
