Da zuwan kaka, mutane da yawa, dauke da manyan kwanduna, ke zuwa daji don namomin kaza. Fari, zakara, namomin kaza, chanterelles sune suka fi so. Don haka bari muyi magana game da yadda ake dafa chanterelles. Ana girmama su da girma sosai. An yanyanka su, miyar miya mai ɗanɗano, salads, fries, alayyahu an shirya su.
Na farko shiri na namomin kaza
Chanterelles, kamar sauran namomin kaza, ya kamata a tsabtace nan da nan bayan tarin ko siye. Idan an aiwatar da farautar naman kaza a cikin ruwan sama, '' amfanin gona 'ya kamata a fara bushewa ta hanyar kwanciya akan teburin da aka shimfiɗa da zane da kuma jiran cikakken bushewa.
A lokacin girma, namomin kaza suna shan ruwa mai yawa, wanda kuma ake bayar dashi yayin lokacin zafi. Saboda haka, yana da kyau a bushe su. Da farko dai, an yanke tushen, bayan an goge ƙasa a hankali, in da hakan. Idan gefan chanterelle hat ya karye, ya kamata a datsa a hankali. Yin amfani da busassun adiko na goge baki a cikin kusurwa, ko goga, ƙetare cikin faranti da tsakanin su, cire ƙura da datti.
Idan ba ku da lokaci ko tsabtatawa, zaku iya sanya namomin kaza a cikin jakar takarda ku aika a cikin firiji don 1-2 kwanaki, ba - da sauri suna da kyau.
A rarrabuwa ba shi yiwuwa a yi amfani da jaka na cellophane, kamar yadda namomin kaza “choke” da mold a cikinsu.
Yadda ake dafa chanterelles: mai da hankali kan magudi
Lokacin aiwatar da chanterelles, kula da kasan hat. A cikin faranti na ainihi, suna da yawa, har ma sun wuce cikin kafa. Chanarna arya ba ta da ƙanshi, kwano ba su wuce zuwa cikin farfajiyar ba har ma reshe. A tsari, yanzu masanan kimiyya sun fara danganta "mai daɗi" ga namomin dafi masu guba kuma ana barin su ci, duk da cewa a baya an rarrabasu azaman guba.
Hanyoyin girke-girke na Chanterelle
Yawancin mutane sun fi son cin namomin kaza lokacin kakar, maimakon yin shirye-shiryen hunturu. ana ƙara kyaututtukan yanayi ga miya, miya, salati, soyayyen nama. Muna bayar da zaɓi na girke-girke mafi dadi.
Salatin Chanterelle tare da kaza
Salatin yana da dandano mai daɗi, ƙanshi, mai sauƙin shirya kuma cikakke ne don abincin dare na iyali.
Don dafa chanterelles a cikin sabis biyu, kuna buƙatar kilogram 0.2-0.3 na namomin kaza da kansu. Don wannan adadin, ya kamata ku ɗauki 0.1 g na kaza (ko kowane naman da aka dafa), karas ɗaya da albasa guda. A matsayin kayan yaji, yi amfani da albasa tafarnuwa 2-3 da kiba 5-6, gishiri da barkono dandana, da ganyayyaki sabo, waɗanda aka yanyanka a baya. 1 tbsp. l zai ishe.
Tsarin salatin:
- Yana da mahimmanci a goge namomin kaza sosai domin tsabtace su daga ƙura da datti, da yanke su cikin ƙananan yanki. Idan ƙananan kofe suka zo - yi amfani da duka. Ana aika da namomin kaza da aka shirya a cikin kwanon rufi da kuma fiutéed kan zafi mai matsakaici har sai yawan danshi ya bushe. Kar a manta da gishiri.
- A halin yanzu, sauran kayan lambu suna wanke da yanke: karas a cikin da'irori, albasa a cikin rabin zobba, kiban tafarnuwa a cikin guda da yawa, yanka a cikin bakin ciki. An zuba ɗan man sunflower a cikin namomin kaza, ana ƙara kayan lambu da yankakken kuma soya har sai da taushi.
- Zuwa kayan lambu da aka gama, ƙara yankakken nama da aka dafa, haɗa da soya don 1-2 minti. Yada a kan farantin, barkono, gishiri idan ya cancanta, yayyafa tare da yankakken ganye ku bauta.
Girke-girke na bidiyo don daskarewa chanterelles don hunturu
Yadda Ake dafa Faransanci Chanterelles Da Daɗi
Taran yana da dandano mai laushi mai daɗi. Bugu da ƙari, ƙananan kalori ne, haske da dafa abinci da sauri. Wannan abincin zai iya zama lafiya ga baƙi a teburin.
Idan kun riga kun shirya kwano, zaku iya ba shi sabon bayanin kula: yayyafa tare da cuku da grated kuma sanya su a cikin tanda na 'yan mintina har sai cuku ta narke kuma namomin kaza da ke fitowa sun yi laushi.
Don sabis na 4-6, ana buƙatar kilogiram 0.5 na chanterelles. Sauran kayan masarufi na wannan adadin ya kamata a ɗauka: 50 g cuku da kirim mai tsami, 1 tbsp. l lokacin farin ciki, wanda gari ne, da kayan yaji.
Ya fara dafa abinci:
- Namomin kaza an shirya shi a hankali kuma a tafasa a cikin ruwan da aka dafa kafin kwata na awa daya. Bayan an juye shi cikin colander kuma an ba shi damar malalewa ruwa. Sannan an canza su zuwa kwanon soya mai zafi tare da man kayan lambu da soyayyen.
- Zuba gari da, frying na mintina kaɗan, zuba kirim mai tsami. Stew da abinda ke ciki na kwanon rufi har sai lokacin farin ciki ya yi kauri. Kar ku manta game da kayan ƙanshi. Misali, ganyen Provencal sun dace da kwanar.
- Gara ganye, canja wuri zuwa faranti kuma bauta wa teburin.
Lokacin yin hidima, zaku iya yin ado da tasa tare da cuku grated.
Chanterelle Chicken Miyan
Amma yadda ake yin miya daga chanterelles? Mun bayar da bambance bambancen tushe na kaza tare da yanka na fillet. Jin dadi sosai da kwanon asali. Mai gamsarwa, mai wadatar arziki. Wani abu tsakanin karatun farko da na biyu. Kuma mafi mahimmanci - zaka iya bambanta da yawa daga miyan da kanka.
0.2 g na chanterelles sun isa shirya idin. Miyan an tsara shi don bawa sau 3-4. Foodsarin abinci yana buƙatar ƙirjin kaji guda 2 da kilogram 0.2 na kowane ƙwayar cuta. Don ƙarfafa dandano, ana amfani da kayan yaji da yankakken ganye.
Za'a iya maye gurbin Vermicelli tare da spaghetti ko wasu taliya.
Dafa Miyar:
- Chanterelles an dafa-pre, an canza shi zuwa kwanon rufi kuma a dafa har sai rabin dafa shi. Chicken fillet kuma ana dafa shi a cikin rabin, amma a cikin kwanon ruɓa daban. An yanyanka namomin kaza a cikin kananan guda kuma a aika zuwa kwanon ruɓaɓɓiyar nama don soya a cikin karamin adadin mai.
- An yanke filletin kaza a kananan guda, an shafa masa kayan yaji da gishiri kuma an aika wa namomin kaza don soya har sai launin ruwan kasa.
- Vermicelli yana tafasa kuma ya yada a cikin kwanon soya. Lightanƙaɗa soya don haka an soya taliya kuma an zuba ruwa da ruwa. Nawa ya kamata a yanke shawarar yadda za ku so. Moreaunar ƙari a lokacin farin ciki - zuba ruwa kaɗan, yanyanka - ƙari. Kar a manta da kara kayan yaji. Kwanan kwano yana shirye idan ya tafasa sau biyu.
Mun soya cikin chanterelles - bidiyo
Yanzu kun san yadda ake dafa abinci na chanterelles. Yin amfani da girke-girke da aka ƙaddara, ba za ku iya dafa dafaffun jita ba kawai, amma kuma ku ba da kanku dama don yin gwaji. A cikin gwaje-gwajen ne aka haɗu da sabon haɗuwa na dandano.
