Tumatir miya daidai da girke-girken Indiya - casundi tumatir. Wannan kayan yaji ne na gargajiya tare da mustard, wanda ya dace da kowane abinci sabo. An yada Kasundi a kan gurasa, an ƙara shinkafa ko spaghetti. Dangane da matsayin zafin barkono, shirya miya mai laushi da "mugunta" ko mai laushi, mai daɗi. Kasundi ya shirya nan da nan don amfani, kuma idan an cika yanayi mai tsafta, ana iya adana shi a cikin wuri mai duhu da sanyi na watanni.
Tumatir Kasundi - Ruhun Tumatir na IndiyaZabi kayan lambu cikakke ba tare da alamun ɓarna ba, kayan yaji ya kamata ya zama sabo da haske - wannan shine mabuɗin cin nasara!
- Lokacin dafa abinci: Minti 45
- Adadi: 0.6 L
Sinadaran na dafa Kayan tumatir Kasundi
- 700 g tumatir;
- 200 g farin albasa;
- shugaban tafarnuwa;
- 1 tsp tsaba coriander;
- 1 tsp kujeru;
- 3 tsp tsaba mustard;
- 1 tsp ƙasa ja barkono;
- 1 tsp kyaftin paprika;
- 10 g na gishiri;
- 10 g da sukari mai girma;
- 25 ml na man zaitun.
Hanyar shirya tumatir casundi
Mun fara da kayan ƙanshi - wannan shine mafi mahimmanci a cikin shirye-shiryen kowane kayan yaji na Indiya. Zazzage stewpan ko kwanon rufi tare da ƙasan farin ciki ba tare da mai ba. Zuba zira, mustard da coriander tsaba. Soya kayan yaji a kan matsakaici na mintina da yawa, da zaran ƙanshi mai ƙarfi ya bayyana, cire shi daga wuta sai a zuba su a turmi.
Soya kayan yajiCakuda sosai kara da soyayyen kayan yaji har sai da santsi. Kamshin da aka fitar yayin aikin soya zai sa ka fahimci dalilin da yasa aka fara sanya ƙwayar tsaba da hatsi - wannan shine ƙamshin sihiri iri ɗaya.
Kara da soyayyen kayan yajiYanzu a yanka a kananan yanka farin albasa, a maimakon wanda zaku iya amfani da shallots ko albasa mai daɗi. Kwasfaya tafarnuwa, sara da cokali sosai ko kuma wuce ta latsa, ƙara a cikin kwanon rufi tare da man zaitun mai warmat.
Soya albasa da tafarnuwaMuna wuce kayan lambu sama da zafi matsakaici har sai albasa ta zama kusan m. Don rage lokacin, yayyafa tare da karamin tsunkule na gishiri, a sakamakon wanda za a saki danshi, kuma zai dafa da sauri.
Soya da albasa har sai mAna sanya tumatir mai cikakke a cikin ruwan zãfi na awanin 20-30, bayan wannan ana tura su zuwa sanyi. Cire fata, yanke kara kuma a yanka a cikin yanka-matsakaici. Sanya tumatir a albasa.
Sanya tumatir da aka danne wa albasaZuba gishiri da sukari mai girma, Mix. Sa’annan mun sanya dukkan kayan ƙanshi - paprika kyafaffen, barkono ja da ƙasa da tsaba aka yi suya a turmi. Haɗa, ƙara wuta domin taro yana tafasa.
Sanya gishiri, sukari da kayan yaji. Ku kawo wa tafasaDafa na kimanin mintuna 30 zuwa 40 akan zafi na matsakaici har sai danshi ya bushe gaba ɗaya kuma kayan lambu na puree.
Tafasa har sai ya cika lokacin farin cikiRuwan kwano na na yin burodi, a matse sosai, a bushe a cikin tanda na mintina 10-15.
Rufin yana tafasa. Mun tattara dankalin turawa mai zafi, muna cike gwangwani a kafadu. Muna rufe tare da shinge, don ƙarin adanawa, zaku iya zuba tablespoon na kayan lambu mai dumin wuta ko man zaitun a saman.
Mun sanya miya na tumatir casundi a cikin kwalbaDon ingantaccen ajiya, zaku iya bakara miya a zazzabi na digiri 85 na minti 7-8 (don jita-jita tare da ƙarfin 500 g), amma a cikin wuri mai sanyi irin wannan abincin gwangwani za a kiyaye shi da kyau ba tare da haifuwa ba.
Zafin ajiya daga +2 zuwa +5 digiri Celsius.
