Jam'iyar Quince jam tana kiyaye ɗanɗano wannan 'ya'yan itace a cikin hunturu. Yawancin matayen gida ba sa yin tanadin gida, domin suna rashin adalci da la'akari da wannan tsari mai tsayi kuma mai wahala. A zahiri, don yin ɗamara mai daɗi, kuna buƙatar kawai abubuwan da ke da sauƙi, babban abin da zai kasance Quince. Zai fi kyau zaɓi dangane da yadda ake dafa shi. Idan ya kamata ya kasance cikin yanka a cikin matsawa, nau'in wuya zai yi. Daga 'ya'yan itatuwa masu taushi, zaku iya dafa jam tare da ƙari da kayan abinci daban-daban.
Incean itacen Quince yana da ɗanɗano da baƙon abu tare da ɗan ɗimbin acidity, kuma lokacin sabo, 'ya'yan itacen na iya zama kamar ma tart.
Mafi sauki girke-girke girke-girke
Recipesaya daga cikin mafi yawan girke-girke mafi dadi na girke-girke shine yin shi cikin yanka a cikin sukari mai sukari. A gare ta, kuna buƙatar Quince da sukari a cikin rabo 1: 1. Kuna iya ƙara moreasa ko lessasa da sukari - tare da karuwa a cikin taro, jam ɗin ba kawai zai zama mai daɗi ba, har ma zai yi kauri:
- Don farawa, ya kamata a wanke Quince a ƙarƙashin ruwa da tsabtace daga cikin ainihin. Sannan a hankali a yanka a kananan yanka. Smalleraramin guda, mafi kyawun suna cikin syrup. Manyan yanka zasu kasance cikin larura.
- An zuba Quince a cikin akwati mai zurfi kuma an ƙara rabin adadin sukari a can. 'Ya'yan itãcen marmari su fara ruwan' ya'yan itace a ranar farko. Kashegari, zuba sauran sukari ya bar don wata rana.
- A rana ta uku daga farkon dafa abinci, cakuda ya shirya don dafa abinci. Ana sanya kwandon a kan wuta mai ƙarfi kuma an kawo shi tafasa, bayan haka an rage zafin jiki zuwa ƙarami. Bubaramin kumfa ya kamata ya kasance akan farɗan, amma bai kamata ya tafasa da yawa ba. Bayan kimanin minti 40, ana yin girki a cikin yanka. Kuna iya yin gwajin shiri na fara shiri: idan digo na ruwa bai yaɗu a kan farantin ba, an zuba jam a cikin kwalba. Don sa ya yi kauri da laima, yakamata ka riƙe shi kan zafi kadan na kimanin mintuna 15.
Wannan girke-girke zai riƙe dandano da daidaito na yankamn Quince a cikin hunturu. Ya kamata a yi amfani da matsawa a cikin kwalba da aka riga aka shirya. Kuna iya adana su a zazzabi a daki, a cikin inda hasken rana bai faɗi ba. Ana buɗe kwandunan buɗewa tare da murfin filastik kuma mai sanyaya.
Matsakaici jam
Akwai hanyoyi da yawa don yin jinkiri. Girke-girke tare da yanka yana kiyaye duk ɗanɗano da daidaito daga 'ya'yan itacen, amma akwai kuma zaɓi don dafa abinci. A wannan yanayin, Quince an mashed, kuma ƙoshin da aka gama an dace an kara shi don yin burodi na hunturu a matsayin cika. Domin 1 kilogiram na Quince, yawanci suna daukar 1 kilogiram na sukari da ma'aunai na ruwa:
- 'Ya'yan itãcen marmari kwasfa da cibiya kuma a yanka a cikin yanka. A wannan yanayin, ba lallai ne ka damu da yadda za a sassara kwandon ɗin ba, tun daga nan har yanzu ake buƙatar sake jujjuya dankali.
- Bayan haka, 'ya'yan itacen ya kamata a zuba tare da karamin adadin ruwa domin ya dan rufe fuska da kadan. 2 kofuna waɗanda adadin kuɗin ne guda ɗaya, idan ya cancanta, ba duk ruwa da za a iya karawa ba. Ana saka wannan cakuda a wuta har sai yanɗar sukarin suna da taushi. Kuna iya sanin matsayin karatunsu da wuƙa.
- A mataki na gaba, yanka da ke son ɗaukar buhun itace zai kara narkewa. Ana iya yin wannan tare da blender, amma zai fi dacewa don amfani da masher dankalin turawa. Idan akwai shakku game da adadin ruwa a cikin kwanon, yana da kyau a zuba shi a cikin wani kofi daban, sannan a hankali ƙara da puree.
- Zuba dukkan sukari a cikin wannan cakuda. A wannan matakin, zaku iya ƙara ƙarin kayan abinci da kayan ƙanshi don ku ɗanɗano. Misali, wasu matan gida sun gwammace su adana launin shuɗi mai haske na 'ya'yan itacen, saboda haka suna zuba citric acid ko lemun tsami a cikin ɗan ƙaramin abu. Hakanan shawarar da aka bayar shine girke-girke tare da ƙari na ruwan zuma da kirfa - waɗannan samfuran suna cikin cikakkiyar jituwa tare da tart, ɗanɗano daɗin ɗanɗano.
- Mataki na ƙarshe a cikin yin Quince jam shine dafa abinci. An saka cakuda kan zafi kadan kuma a hade yake kullun. An ƙudurta niyya ta daidaituwarsa. Bai kamata ya yi kauri sosai ba har sai bayan an sanyaya shi za'a iya tura shi gwangwani. A zazzabi a ɗakin, ya zama denser, kuma dole ne a la'akari da wannan gaskiyar a lokacin tafasa. Ana shirya jam a shirye a cikin kwalba mai bakarau wanda aka adana a cikin duhu a ɗakin zazzabi.
Akwai wani zabin don shirya girkin Quince, wanda wasu matan aure ke ɗauka mai sauƙi ne. A matakin farko, ba a yanka naman da ke cikin naman yanka ba, amma an shafa shi a kan grater. Dole ne a zuba wannan puree da ruwa tare da simmer akan zafi kadan. Kimanin minti 10 bayan fara tafasa, an ƙara sukari a cikin kwanon rufi kuma ana ci gaba da dafa shi. Wannan hanyar za ta dace idan kun dafa karamin adadin matsawa. Shafa poundsan kuɗaɗen ɗan kwalin kan ɗan grater na iya jawowa tsawon yini.
A lokacin shirye-shiryen Quince jam, zaka iya daidaita launinta. Idan kayi amfani da kayan masarufi kawai, zai zama kyakkyawan farin tint, kuma idan aka ƙara citric acid, ƙwayar 'ya'yan itacen za ta kasance rawaya.
Quince da lemun tsami jam tare da kwayoyi
Za'a iya haɗawa da girke-girke na al'ada tare da abubuwan da ba a sani ba. Quince jam tare da walnuts da lemun tsami asalin haɗin dandano ne wanda ya dace da junan su. Don kilogiram 3 na Quince, kuna buƙatar ɗaukar adadin sukari daidai, da lemun tsami 1, gilashin yankakken walnuts da gilashin ruwa 7:
- 'Ya'yan itacen Quince suna peeled kuma a yanka a cikin yanka ko cubes. Kasusuwa suna ɗauke da abinci mai yawa, bitamin da mai mai, sabili da haka, za a yi amfani da tsarkakewa don yin syrup. An sanya su a cikin tukunya, an zuba ruwa da ruwa an kunna wuta na mintina 15.
- Bayan haka, ana buƙatar magudanan ruwa, kuma ba za'a buƙaci murjiyoyin. Yankakken yankakken 'yan itacen Quince an zuba su a cikin akwati guda kuma a dafa aƙalla minti 10, a kullum suna motsa su da cokali kuma a cire kumfa.
- Na gaba, ƙara sukari a cikin kwanon rufi kuma ci gaba da dafa jam. Bayan mintina 15, ana cire shi daga wuta kuma a bar shi a zazzabi a daki na dare.
- Kashegari, ana ƙara sauran kayan abinci zuwa Quince jam tare da lemun tsami da walnuts. An aika gilashin kwayoyi da yankakken lemun tsami a cikin kwanon rufi tare da cakuda rabin ƙusoshin. Ana iya barin kwayoyi a gaba ɗayan ko an murƙushe su a cikin foda zuwa foda.
- An dafa cakuda har sai m, a matsakaici ya kamata ya dumama kan zafi kadan domin akalla rabin sa'a. Shirya jam an ƙaddara da daidaito na syrup. Yakamata ya zama mai kauri, amma ka tuna cewa bayan sanyaya zaiyi kauri sosai. Bayan haka, an zuba jam a cikin kwantena da aka shirya kuma a aika zuwa ɗakin dafa har sai hunturu.
Yawancin matan aure suna ƙara kasusuwa na wannan 'ya'yan itace zuwa Quince jam. Lokacin tsabtace 'ya'yan itatuwa, ana adana su, sannan a kara wa tafasasshen taro a ƙarshen shiri.
Girke-girke na bidiyo don marmalade
Za'a iya samun girke-girke na girke-girke na mataki-mataki-hotuna tare da hotuna a adadi mai yawa. Da kansa, wannan 'ya'yan itacen yana da ɗanɗano tart, saboda haka ba a cin shi sabo. Yana sanya kyakkyawan adana: jam, jam, marmalade. Hakanan ana dafa shi a cikin tanda tare da zuma da kirfa kuma har ma an ƙara shi da abincin nama. Jam'iyar Quince jam tana da dandano da ƙamshi mai kyau. Ba shi da mai-zaki, tare da ɗan murmushin ɗanɗano. Ana iya ba da shi tare da ƙyafe ko kek, ko kuma a ƙara shi da biranen hunturu da kayan alatu.
