M, daɗin daɗin daɗaɗɗun abin apricot jam yayi kama da launi zuwa amber. Abincin da ke da kamshi yana da kyau tare da gurasar abinci da fritters kuma ana samun ta a kusan kowane ɗakin gidan abokan hamayya. Godiya ga apricot na acid, wannan jam din ba ya zama mai da yawa ba, amma ana iya sarrafa daidaiton ta amfani da dabarun dafa abinci daban-daban da kuma wani adadin sukari.
Bayan 'yan tukwici don tanadin apricot jam
Babu wani abu mai rikitarwa game da yadda ake dafa abincin da aka sanya apricot. Mafi yawan lokaci-lokaci zai zama shiri ne na 'ya'yan itatuwa, sannan kuma ya kasance don amincewa da mai dafa abinci na ɗakin dafa abinci, ba mantawa don motsa gumi daga lokaci zuwa lokaci.
Yana da daraja a lura cewa don mirgina jam, zaka iya amfani da dan tsummokara na ɗanɗano, watau, waɗanda ke karɓar bishiya daga itacen (muddin sun riƙe siffar su). Babban abu shine 'ya'yan itaciyar suna da cikakke kuma suna da daɗi. Idan takardar sayan magani ta ba da cewa kayan zaki ya ƙunshi duka halves na apricot, to, a wannan yanayin yana da kyau a yi amfani da 'ya'yan itatuwa masu ɗorawa tare da ɓangaren litattafan almara mai yawa kuma zai fi dacewa girman su.
Domin apricots kada su faɗi baya kuma riƙe ɗayan su, an dafa jam a cikin tsari biyu ko uku a cikin fewan kwanaki, alhali ba motsa su ba, kawai girgiza da masarar.
Ana samun cikakkiyar cikakkiyar kayan kwalliya daga ƙwayar warkakken abarba maras kyau, idan kun ƙara gelatin a ciki, wanda dole ne a fara gurbata shi da ruwa. Tabbas, 'ya'yan itacen za su rasa amincin sa, amma kayan zaki zasu iya samun daidaito mai kauri kuma ba zasu fita daga kek ba ko kek.
Apricot jam dafa shi uku
Don samun kayan zaki mai ɗanɗano, zaku buƙaci apricots cikakke da sukari a cikin rabo 1: 1. Idan ana so, adadin sukari zai iya ƙaruwa. Zai fi dacewa don fara yin matsawa da maraice, don haka da safe apricots fara ruwan 'ya'yan itace. Duk da cewa dukkan aikin zai dauki tsawan kwanaki biyu, ana kuma kiran wannan nau'in apricot mara amfani "minti biyar". Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa kayan aikin an dafa shi a cikin abubuwan da yawa na gudana a lokaci guda.
Yadda za a yi jam na minti biyar:
- Wanke 'ya'yan itacen sosai a cikin ruwa biyu kuma sanya shi a tawul don share ruwan da ya ragu.
- Yin amfani da wuka ko tare da hannuwanku, raba apricots zuwa sassa biyu kuma cire tsaba.
- Sanya 'ya'yan' ya'yan 'peeled a cikin kwano mai zurfi a cikin yadudduka, zuba su da sukari. Bar blank na dare daya don ware ruwan 'ya'yan itace.
- Kashegari, a hankali saro ɗan sukari da ya yanke akan ƙasan kwanon da kwanon ku kawo jam ɗin a tafasa. Cire kumfa (za a sami da yawa) kuma a gauraya na mintina 5. Yayin dafa abinci, a motsa tare da spatula na katako ko cokali don kada ku ƙone. Kashe mai ƙonawa kuma barin ta awanni 24.
- Maimaita hanya sau biyu. A kiran ƙarshe, ƙara lokacin dafa abinci zuwa mintina 10-15, tafasa matsawa zuwa adadin da ake buƙata, sannan nan da nan ku shimfiɗa shi a cikin kwalba ku juya shi.
Idan an yi amfani da apricots na nau'ikan dadi sosai, zaku iya ƙara ɗan citric acid a cikin matsawa a ƙarshen dafa abinci (1-2 g ga kowane kilogram na 'ya'yan itace).
Grated Apricot Pie Jam
Wannan girke-girke na girke-girke irin wanda ba a iya amfani dashi shine mafi yawancin abubuwan tunawa - ƙoshin abincin yana da kauri sosai, saboda haka ana iya amfani dashi don cika buhunan murhun. Babban karin kayan girke-girke shine tafasasshen kayan 'ya'yan itatuwa tare da kara gaba.
Yawan sukari ya dogara da abubuwan da aka zaɓa. Don matsawa ya kasance mai tsami, kuna buƙatar:
- 2 kilogiram na apricot;
- 1 kilogiram na sukari;
- wani ruwa.
Don ƙoshin zaki, ƙara 1.8 kilogiram na sukari. Af, a wannan yanayin yana da sauri tafasa.
Mataki-mataki dafa abinci:
- Wanke 'ya'yan itatuwa ka cire tsaba.
- Sanya apricots a cikin kwari mai fadi kuma zuba su da ruwa kadan. Ruwan zazzabi na 3 cm zai ishe Ka kawo shi a tafasa ka tafasa 'ya'yan itacen minti 10.
- A hankali cire apricots da Rub ta sieve.
- Zuba puree na apricot a cikin kwano, zuba sukari da tafasa don mintuna 45-50 daga lokacin tafasa, lokaci-lokaci cire kumfa da motsawa.
- Sanya matsawar a cikin kwalba da abin toshe kwalaba.
Apricot jam tare da nucleoli
Ana samun abin ɗanɗano na musamman wanda idan kuka ƙara kai wa waɗannan ƙasusuwa kai tsaye zuwa matattarar apricot na hunturu, amma a baya an lasafta su. Hakanan zaka iya amfani da almon ko walnuts maimakon.
A kan aiwatar da "samun" da nucleoli ya kamata yayi aiki da hankali sosai. Da farko, nuclei dole ne ya kasance cikin yanayin, kuma abu na biyu, dole ne a rarrabe su a hankali. Fewan ƙarancin ƙwaƙƙwaran abu mai ɗaci zai iya lalata aikin duka.
Domin matsawa kuna buƙatar:
- 1 kilogiram na sukari da apricot;
- rabin lemun tsami.
Don haka, don yin jamb tare da ɗanɗano almond mai sauƙi:
- Wanke 'ya'yan itacen da kyau kuma blanch a cikin ruwan zãfi na da yawa minti. Kafin ku rage apricots a cikin ruwan zãfi, dole ne a yanyan su tare da cokali mai yatsa domin ya riƙe siffar su. Tsoma a ruwan sanyi kuma a bushe kaɗan.
- Tare da wuka, yanke kowane 'ya'yan itace a cikin rabin kuma fitar da tsaba.
- Tare da guduma, karya kasusuwa, cire ainihin kuma ku cire shi (idan an bar shi, zai zama mai ɗaci).
- Cook sugar syrup da 1 tbsp. ruwa a cikin abin da aka sanya apricots.
- Sanya 'ya'yan itatuwa da aka shirya da peeled nucleoli a cikin saucepan tare da syrup mai zafi.
- Matsi da ruwan 'ya'yan lemun tsami daga lemun tsami, cire zest kuma ƙara komai a cikin apricots. Ku kawo workpiece a tafasa, cire kumfa kuma tafasa na 5 da minti. Sannan cire daga murhun ka fita don nace na dare.
- Yi wasu ƙarin irin waɗannan kira, don ƙarshe na ƙara lokacin dafa abinci zuwa minti 10.
- Sanya cokali biyu na apricot tare da nucleoli a cikin kwalba, kuma ku zuba sauran syrup ɗin a kansu tare da ladle. Mirgine.
Jam, a cikin abin da kernels apricot suke a ciki, za'a iya adanar shi ba fiye da lokaci ɗaya ba.
Tabbas, nunannun 'ya'yan itace koyaushe suna da kyau fiye da kowane tanadin, amma menene idan lokacinsu yana ɗan gajarta? A wannan yanayin, zaka iya kuma yakamata ayi amfani dasu da yawa na rashin wuraren hunturu. Abun ƙanƙara na apricot ba shine kawai don cika abubuwan pies ba, har ma da kayan zaki mai cin gashin kai. Wannan aikin-binciken ba zai taɓa zama mai girma a kan shelves a cikin cellar ba! Abin ci!
