Gwanin alkama ya daɗe yana shahara. Ya bambanta da farin burodi wanda ya riga ya zama sananne ga mutane da yawa, yana da amfani sosai. Amfani da irin wannan burodi na yau da kullun yana da amfani mai amfani ga jiki. Abunda ya ƙunsa na gargajiya ne. Ya ƙunshi ingantaccen rabo na abubuwa masu amfani da microelements don rayuwar ɗan adam.
Menene amfani da hatsin rai?
Abin lura ne cewa girke-girke na yin hatsin alkama na alkama bai canza ba tun zamanin da. Don daɗa wannan irin irin kek ɗin abincinka, kawai a ɗan girka abinci kaɗan.
Duk da gaskiyar cewa hatsin alkama na hatsin rai-mai-alkama yayi ƙasa da kansa, da yawa, lokacin ƙoƙarin rasa nauyi da daidaita abincinsu, yanke shawarar ƙin yin amfani da burodin. A zahiri, ana ba da shawarar kawai a waɗancan lokuta yayin da jiki zai karbi duk abubuwan da ake buƙata daga wasu samfuran. Idan wannan ba zai yiwu ba, to, kawar da burodi gaba ɗaya daga abincinku bashi da daraja.
Amfanin burodin alkama na hatsin rai, saboda abin da masana ke bayar da shawarar amfani da shi sosai don amfani da su, sun haɗa da:
- Karamin adadin adadin kuzari. Idan aka ƙara hatsin gari, hakan zai iya zama da amfani.
- Babban abun ciki na abinci mai gina jiki da kuma bitamin. Hatsi na hatsin rai iri ɗaya ne a cikin alkama. Koyaya, yayin aiwatar da dafa abinci a cikin wannan burodin ya kasance mafi amfani fiye da fararen fata.
- M abun ciki mai narkewa mai narkewa. Abin da ake kira fiber, wanda yake da wadataccen abinci a cikin hatsin rai, yana da mahimmanci ga narkewa na al'ada.
Idan an yi burodin ne daga kayan abinci masu ƙoshin lafiya kuma ba ya ƙunshi abubuwan da za a ƙara cutarwa, amfaninsa yana da tasiri sosai ga yanayin jikinmu.
Rye-alkama a cikin na'urar burodi
Manyan bangarorin biyu sune gari mai hatsin rai da garin alkama. A gare su an ƙara ruwa, man kayan lambu. Sauran sinadaran sune sukari, yisti (zai fi dacewa hawan-saurin gudu) da gishiri.
Tsarin dafa abinci abu ne mai sauki. Ya isa ya bi matakan da ke ƙasa:
- Da farko, kara dukkan kayan ruwa ruwa a guga na inabin gurasar.
- Guduwar hatsin rai tare da alkama.
- Add gishiri dandana.
- Mun yi barci bushe-high-gudun.
- Add sukari dandana.
- Mun sanya guga a cikin injin gurasar.
- Zaɓi babban yanayin.
Minti 20 na farko zaka iya saka idanu akan yadda aikin dafa abinci yake kuma idan ya cancanta ƙara ruwa kaɗan (1 tsp kowane). Nan gaba, ba za a buɗe murfin ba.
Gwanin alkama na hatsin rai
Abincin Abinci:
- hatsin rai
- garin alkama;
- bushe yisti;
- gishiri da sukari;
- ruwa
- man zaitun;
- sunflower tsaba.
Tsarin dafa abinci:
- Haɗa gari biyu na gari (hatsin 150 g kowacce, da alkama 300 g) sai a baƙa cikin kwano na daban.
- Zuba cokali 2 na yisti tare da ruwan dumi (270 ml), ƙara 1 tbsp. l gari cakuda, da gishiri, sukari. Bar don ɗan lokaci a cikin wurin dumi.
- Lokacin da yisti ya rufe da kumfa, zuba su a cikin gari mai tsafta.
- Oilara man zaitun (1 tbsp. L), har da tsaba.
- Na gaba, durƙushe kullu, yakamata a daina makaɗa hannun.
- Sanya garin da aka gama, an shafa mai a kwano. Sa'an nan kuma rufe da zane kuma bar a cikin wurin dumi na kimanin minti 60.
- Lokacin da kullu ya tashi, gurasar nan gaba ya kamata a kafa daga gare ta, saka shi a kan takardar burodi (zai fi dacewa da shafa mai).
- A tsakiyar, za a iya murkushe kullu don ba shi kyakkyawar bayyanar. Sai a yayyafa sauran ragowar.
- Barin kullu don wani mintina 30 a cikin wurin dumi.
- Preheat tanda a 200 ° C.
- Fesa da kullu da ruwa da kuma sanya a cikin tanda 40 da minti.
- Zai fi son abin nufi da halin ɓawon burodi.
Gurasar alkama tare da yisti a cikin tanda ya shirya. Ya kamata a shimfiɗa a kan tebur na waya kuma an rufe shi da tawul har dafa shi.
Sourdough hatsin rai-alkama gurasa
Girke-girke na irin wannan gurasar ya hada da kayan abinci kawai: abubuwa biyu na gari, ruwa da gishiri. Sai dai itace mai saukin kai, matsakaici mai sauki. Gurasa yana da ƙanshi mai daɗi da dandano. Yawancin ƙwararrun masana da ke da masaniyar suna ba da shawarar waɗanda za su saka kullu a kan ɗanɗano a karon farko don amfani da wani ƙarin kayan haɗin - yisti. Amma wannan magana ce ta dandano.
Don haka, don dafa abinci za ku buƙaci:
- hatsin rai
- hatsin rai
- gishiri;
- garin alkama;
- ruwa.
Tsarin dafa abinci:
- Shirye hatsin rai (600 g) ya kamata zafi 100%. Yawansa ya zama daidai da adadin gari na nau'ikan biyu. Zuba yisti a cikin kwano. Lura cewa mai farawa yakamata ya kasance a zazzabi a dakin.
- Sanya ruwa (350 ml) a zazzabi a daki (a kowane hali ya kamata ruwan ya yi zafi) kuma a hade komai sosai. Sanya sauran sinadaran zuwa yisti, i.e. gari biyu na gari, 300 g kowace; gishiri, dandana, amma banda 1 tsp. A shafa kullu da daɗewa, zai ishe idan gari ya ɗan ɗanɗano.
- Barin kullu a cikin wani wuri mai dumi tsawon minti 30, yana rufe shi da fim ɗin manne. Ka lura cewa a cikin fim yana da kyau a yi couplean ƙaramin hukunce-hukuncen don ƙoshin ya hura. Na gaba, shimfida kullu sannan ka fara shafawa. Kada ku ƙara gari a ciki, don kada ku washe gurasa ta gaba. Tun da kullu zai kasance mai isasshen danshi kuma zai kasance da wahala ga masu farawa suyi aiki da shi, zaku iya amfani da scraper na musamman.
- Tsawon lokacin tsari yana da tsawon mintuna 7. Bayan haka, bar kullu don tabbatarwa na ɗan lokaci don cikakken shiri. Don yin wannan, sanya kullu a cikin kwano mai zurfi, yafa masa gari. Idan ba a yi wannan ba, kullu zai tsaya a kan jita-jita. Muna rufe kullu da tawul, bar shi a cikin wannan halin har sai ya zama sau biyu girman girma. Wannan yakan ɗauki tsawon awa 2.5.
- Rushusar da keɓaɓɓe gari kuma canja wurin kullu a kan takardar burodi. Yi zafi-tanda zuwa 250 ° C tare da takardar burodi mara wofi. A kasan tanda, kuna buƙatar sanya akwati na ruwa, wanda zai ƙirƙiri wanka mai ɗorewa don ɗaga kullu lokacin yin burodi.
- Bayan haka, yada burodin tare da takardar yin burodi a cikin takardar yin burodi da preheated da gasa na kimanin mintina 15 tare da wanka mai tururi. Zazzabi - 250 ° С. Idan baku son sanya ƙarin jita-jita da ruwa, to don ƙirƙirar tururi zai isa a zuba gilashin ruwa a ƙasan tanda. Bayan mintina 15, cire ruwan tururi ka ci gaba da gasa burodin na wani mintuna 40 a zazzabi na 200 ° C.
Don sanin shiri, kawai buga kan ɓawon burodi. A wannan yanayin, sautin ya zama fanko. Kada a yanka gurasa nan da nan. Ka ba shi lokacin don "hutawa." Don yin wannan, saka shi a kan tebur na murfin waya kuma a rufe da tawul ɗin auduga ko wani zane na halitta. Idan kuna yin burodi a kan takardar burodi, kamar yadda aka bayyana a sama, to, tare da babban yuwuwar hakan zai fashe, amma dandanowar sa ba zai canza ba. Idan kuna son gujewa wannan, to sai kuyi amfani da tsari.
Sauran girke-girke na yin dadi da lafiya hatsin rai burodi
Akwai sauran hanyoyi don yin hatsin rai. Ofayan zaɓin mashahuri shine gurasar hatsin alkama na Swiss. Itsanƙantar da keɓaɓɓinta ya ta'allaka ne da cewa an ƙara ƙwayar koko a cikin girke-girke, don haka burodin ya samo launin launin ruwan kasa. Ga waɗanda suka fi son hanyoyin yin burodi mai sauƙi, gurasar hatsin-alkama a cikin mai saurin dafa abinci ya dace. Don yin wannan, kawai shirya kullu a hanya ta yau da kullun, sannan sanya shi a cikin mai dafaffen jinkiri ta zaɓi yanayin "Yin Bake".
