Fasaha ta salts watermelons ta ƙunshi lamuni da yawa waɗanda dole ne a lasafta su don kada su lalata ɗanɗano da ganyen berries. Akwai girke-girke da yawa don yadda ake gishiri watermelons a ganga. Wasu daga cikinsu suna tanadin ajiya na 'ya'yan itãcen marmari, wasu kuma na yanka, tare da ƙari da kayan ƙanshi da ma wasu fruitsan fruitsan itana. Yawancin gourmets sun yarda cewa adana kayan ciye-ciye a cikin ganga na katako na iya kiyaye mahimmancin dandano da ƙimar amfani. Idan babu matakalar katako a hannun, to ana iya maye gurbinsa gaba ɗaya tare da filastik. Gabaɗaya, ƙari ne dandano. Don haka, bari muyi la’akari da jakadan ganga a daki dalla dalla.
Yadda zaka zabi kankana mai kyau
Idan kana son koyon yadda ake tsabtace ruwa baki a ganga, to da farko kana bukatar koyan yadda zaka zabi su daidai. Tasiri da nasara sakamakon salishin 'ya'yan itatuwa sun dogara da wannan. Ba wai kawai za ku iya ganimar da tsarin siyan kayan masarufi ba, amma zaɓaɓɓun itacen da aka zaɓa zai iya lalata sauran. Zabi na kankana yana daya daga cikin mahimman matakan salting. Tabbatar ka kula da wadannan abubuwan:
- 'Ya'yan itacen su isa sosai, amma ya fi kyau mu guji ruwan kankana, tunda a cikin wani irin abincin tsami ne za su sami ɗanɗano mara dadi;
- salting watermelons a cikin ganga ya fi kyau idan kun zaɓi samfuran bakin ciki waɗanda ba su da tabo ko wasu lahani;
- mafi kyawun zaɓi zai kasance 'ya'yan itatuwa da aka girma ba tare da amfani da nitrates ba, tun da yake cikin fata ne ake tattara abubuwa masu lahani;
- Yana da kyau a fara amfani da salting ba a farkon Satumba ba, lokacin da zai zama mafi sauƙi don cimma mafi yawan zafin jiki na aikin fermentation;
- idan za ku gishiri 'ya'yan itacen cikin yanka, to, ku kula da launi da yanayin ɓangaren litattafan almara - an yi laushi da ruwan hoda da kyau, amma abin da ake kira samfuran sukari bai dace ba.
Yadda ake shirya ganga
Idan kuna son sallar kankana na hunturu a cikin ganga ya yi nasara, to sai a yi amfani da kwandon katako don wannan. Wannan dabarar tana ba ku damar sauƙi ɗanɗano ko da mafi kyawun 'ya'yan itãcen marmari, yayin riƙe da ƙanshinsu mai daɗi da dandano. Barls don wannan dole ne a shirya shi yadda ya kamata. Wato:
- shafa su sosai, musamman tare da ruwan sanyi, ba tare da amfani da sinadarai ba;
- ƙona kan katako, daga ruwan zãfi.
- sannan ya kamata a rufe kwantena tare da tawul kuma sanya su a cikin rufaffiyar ɗaki, amma ɗakin yana da dumama sosai;
- Yana da mahimmanci kada datti ko ƙura su shiga cikin ganga.
Abubuwan shirya 'ya'yan itatuwa don salting
Za mu gano cikakkun bayanai game da yadda ake amfani da gishiri na kankana a ganga. Dangane da girke-girke, mafi mahimmanci sune matakai na zaɓi da shirye-shiryen berries. Ya dogara da ko girbin hunturu zai yi nasara. Don yin wannan, dole ne:
- Kurkura 'ya'yan itatuwa da ruwa sannan a bushe sosai.
- Fuskokin ruwa da haƙar haƙoran haƙora (ko kowane katako) aƙalla sau 10. Yana da mahimmanci cewa lokutan ana yin almara.
- Yi a hankali sanya 'ya'yan itatuwa da aka shirya a cikin akwati kuma cika tare da abin da aka shirya don brine ɗin har ruwan ya rufe su gaba ɗaya.
Yadda za a iya ɗanyen gishiri gaba ɗaya a cikin ganga
Salting watermelons na hunturu a cikin ganga na buƙatar waɗannan sinadaran:
- kankana - ainihin adadin 'ya'yan itatuwa ya dogara da girman ganga;
- ruwa - an ƙaddara yawan gwargwadon yawan 'ya'yan itãcen marmari;
- gishirin - an bada shawarar yin amfani da ba-iodized, kusan 600-800 g da lita 10 na ruwa.
Tsarin dafa abinci
Akwai da yawa zaɓuɓɓuka don salting wannan gourd. Dukkan ya dogara da abubuwan da aka zaɓa na mutum: zaku iya gishiri na watermelons tare da ƙari da kayan yaji iri-iri ko ma sukari. Idan kuna son adana ɗanɗano na asali na berries, to, zaku iya ƙin ƙarin kayan haɗin, gishiri kawai ya zartar. Wannan fasali ne na gargajiya na salts watermelons na hunturu, wanda aka san shi da sauƙin shiri.
Wannan yana buƙatar waɗannan matakai da yawa:
- Rufe tare da ruwan gishiri a tawul mai tsabta.
- Sanya katako na katako a saman ganga, kuma sanya abu mai nauyi a kansa, alal misali, dutse. Dole ne a fara wanke shi, sannan a goge shi da ruwan da aka dafa. Yana da mahimmanci a lissafin nauyin nauyin (dutse) daidai, in ba haka ba jirgin zai tashi, kuma kwandon da brine zai cika da iska. Ba za a yarda da wannan ba.
- Mataki na ƙarshe shine barin bargon katako a cikin ɗaki mai yawan zafin jiki. Lokacin pre-salting dogara da farko kan girman da berries.
- Bayan kimanin sa'o'i 24, dole ne a ɗauki akwati zuwa wuri mai sanyi.
- Akwatin rufewar yakamata ya tsaya a karamin zafin jiki na kimanin sati 3. Yana da mahimmanci cewa haske bai shiga dakin ba.
- Kimanin kwanaki 20 zasu isa su sanya ruwan kankana a cikin ganga a shirye don ci.
'Ya'yan itãcen marmari masu gishiri zasu iya zama a cikin ganga sama da kwanaki 20, amma ya zama dole don bincika shirye-shiryensu akai-akai.
Don tabbatar da cewa an fara aikin fermentation, zaku iya bincika akwati har ma a hankali ku sami ɗayan usingan itacen ta amfani da kayan tsabta. Koyaya, mafi kyawun garanti don nasarar salting shine akwati na hermetically hatimi a cikin duk lokacin fermentation.
Mafi dacewa mafi kyau lokacin salts watermelons a cikin ganga shine tsakiyar kaka. A wannan lokacin, 'ya'yan itãcen suna da lokaci zuwa ripen, kuma yana da sauki don ƙirƙirar tsarin zazzabi da suka zama dole. Bayar da 'ya'yan itãcen marmari tare da duk yanayin zama na salting, ba za ku iya damuwa da rayuwar shiryayyen su ba.
Sauran zaɓin dafa abinci
Idan kuna da sha'awar yadda ake yin gishiri a cikin ganga na katako bisa ga girke-girke tare da ƙari da sauran sinadaran, to zaku iya la'akari da zaɓuɓɓuka masu zuwa:
- kankana zai sami ɗanɗano mai gamsarwa idan, ban da gishiri, ƙara ɗan sukari a cikin brine - kimanin 400 g zai isa, amma adadin daidai ya dogara da girman ganga;
- Hakanan zaka iya ƙara rabin fakitin mustard foda a cikin ruwa, wannan zai ƙara ɗanɗano mai yaji a cikin brine.
Zan iya amfani da ganga filastik
Idan baku da ganga na katako a hannu, zaku iya amfani da daya. Girke-girke na salma watermelons a ganga na wannan kayan daidai yake da na kwantena na katako. Amma ya kamata ku kasance a shirye don gaskiyar cewa 'ya'yan itãcen marmari ba za su sami ɗanɗano mafi kyau ba. Filastik abu ne na wucin gadi, saboda haka akwai abubuwa masu cutarwa da yawa a ciki. Kari akan haka, kankana, kamar soso, yakan kwashe dukkan kamshi, wanda wannan ruwan gishiri ya kara inganta shi.
