Dankali da aka dafa dankalin Turawa abinci ne mai mashahuri a cikin abincin Turai. Girke-girke ya samo asali ne a Belarus, amma ana iya samun nau'ikansa a kowace ƙasa da ake cin dankali (daga arewacin Turai zuwa Latin Amurka). Mafi sau da yawa, kwanon da aka shirya ta Ukrainians, Russia, Yahudawa da Poles.
Sunan "dankalin dankalin turawa" ya fito ne daga kalmar aikatau "don tsage" (rub, bawo a kan grater), a Rasha da Ukraine ana kiransu terunami ko pancakes dankalin turawa. Dafa abinci yana da sauqi. Tsarin girke girke na dankalin turawa dankalin turawa ya hada da ƙaramar sinadaran:
- dankalin turawa (babban samfuri);
- albasa;
- gishiri;
- kwai (don saurin hanzari);
- man kayan lambu (don soya).
A nufin, zaka iya ƙara yankakken Dill ganye, yan tafarnuwa zuwa draniki. A bisa ga al'ada, ana ba su abinci a tebur tare da kirim mai tsami, narke naman alade ko man shanu.
Ana dafa Draniki kafin a yi hidima. Ana canza su a zahiri daga kwanon rufi zuwa kwano. Lokacin da aka sanyaya, kwano yana rasa dandano.
Duk da sauƙin girke-girke, ba a samun gurasar dankalin turawa daga kowace uwargida ba. Yana faruwa cewa maimakon ƙanshi, launi na rana, tare da ɓataccen ɓawon burodi, jita-jita akan tebur an shafa mai, dan kadan ana jin daɗin abinci tare da taɓa dankalin turawa. Kuna buƙatar sanin 'yan ɓoye kaɗan, waɗanda aka tabbatar a cikin ƙarni, sannan komai zai juya a hanya mafi kyau.
Girke-girke girke girke tare da hoto ta hanyar mataki na dankalin turawa
Sinadaran
- dankali - 3-5 inji ;;
- albasa - 1 pc .;
- kwai kaza - 1 pc .;
- gishiri - ¼ tsp;
- ƙasa baƙar fata barkono - don dandano;
- man kayan lambu - don soya.
Dafa:
- Kwasfa dankali da kwasfa kwasfa, a wanke.
- Rub da albasarta a kan grater mai kyau, yi daidai da dankali. Canja wurin kwano, haxa da matse ruwan da ya wuce.
- A sakamakon taro, ƙara ƙwai, gishiri da barkono dandana. Shakuwa.
- Zuba man kayan lambu a cikin kwanon rufi don yin Layer na kusan 3 mm. Yi zafi mai zuwa farin farin haze. Ta amfani da tablespoon, yada dankalin turawa a cikin kwanon. Kada ku kirkiri dankalin turawa dankalin turawa ya yi kauri sosai ko babba a diamita.
- Soya a kowane gefe don minti 1.5-2. Sanyaya dankalin dankalin turawa wanda ya rage a kwano har sai an rarraba sitaci ɗin a ko'ina, maimakon daidaitawa zuwa ƙasa. Sakamakon wannan, pancakes a lokacin soya zai kiyaye siffar su da kyau kuma ba zai faɗi ba.
- Nan da nan tare da zafi mai zafi, yi musu hidima a kan tebur tare da kirim mai tsami ko miya na musamman don ganyen dankalin turawa - machanica.
Don yin pancakes dankalin turawa, yi amfani da skillet mai kauri zuwa ƙasa, mafi kyawun ƙarfe na baƙin ƙarfe.
Nunin Abinci:
- Yana da matukar muhimmanci a zabi dankalin da ya dace don ganyen dankalin turawa. Iri tare da babban sitaci abun ciki ya dace, yana ba da gudummawar bayyanar danko, wanda baya barin dankali ya watse. Dankalin da aka dafa dankalin Turawa zai kiyaye kamannin su daidai.
- Don sa dankalin dankalin turawa, ya daɗaɗɗa, kuna buƙatar shafa dankalin a kan ƙaramin grater (ana kuma kiranta tafarnuwa).
- Dangane da girke-girke na yau da kullun, ana dafa abinci na dankalin turawa ba tare da gari ba, kawai ƙara yana sa kwanon ya zama roba. Kayan kaji da sitaci a cikin dankali sun isa ga danko mai buƙata.
- Bai kamata ku saka dankalin turawa a cikin ruwa ba, saboda wani ɓangaren sitaci zai bar shi, kuma wajibi ne don kula da siffar dankalin turawa. Ana buƙatar tsabtace tubers ɗin, a shafe cikin ruwan sanyi kuma a bushe da tawul ɗin takarda.
- Albasa ba za ta ba da damar dankali mai duhu ba. Don yin wannan, haɗa da kwararan fitila da farko, sannan kuma ƙara grated dankali a kansu kuma Mix. Gaskiya ne ga irin dankalin turawa na sitaci, domin idan aka tafasa shi, yakan duhu sosai da sauri.
- Tabbatar a shafa da albasa a kan karamin grater. Sannan zaya lalace a dunkule, za a ba da ruwan ɗumi a cikin kwanar da aka ƙare, kuma ɗanɗano albasa a cikin kwanon dankalin turawa ba za a ji ba.
- Dankali na kwanon dankali yana buƙatar motsi da sauri, kuna buƙatar saurin sauri, haɗawa da soya.
- Don ƙirƙirar kyakkyawan dankalin turawa a cikin kwanon rufi, dankalin dankalin turawa, dole ne ya kasance mai dumin yawa da viscous. Sabili da haka, wajibi ne don kawar da ruwa mai wuce haddi, wato, zubar da ruwan 'ya'yan itace mai tsabta daga albasa mai tsananin kyau da dankali.
Ga wadanda ba sa son albasa kwata-kwata, ba za ku iya ƙara shi a cikin pancakes ba. Sabili da haka dankali ba su yi duhu ba, an fesa taro mai ƙwanƙwasa tare da dropsan ofanyen ruwan lemon da aka matse tare da an rufe kwanukan da fim ɗin manne a saman don rage hulɗa da iska.
Bambancin dankalin turawa da dankalin turawa tare da minced nama
Dankali da aka dafa tare da naman minced suna da daɗi da gamsarwa. Shirya su kamar haka:
- Sanya dankalin dankalin turawa a daidai yadda ake girke girke. Sanya shi a cikin sieve kuma bari wuce haddi na ruwa lambatu da kyau. Don sa taro ya kasance mai yawa, ƙara sitaci dankalin turawa (a farashin 1 tsp. Don 500 g dankali).
- Don naman da aka yanka, zaku iya amfani da naman alade, naman maroƙi, kaza ko turkey (hada nau'ikan nama da yawa). Hada naman minced tare da yankakken albasa da albasa tafarnuwa. Daga kayan yaji, ƙara barkono daban daban, busassun oregano da basil.
- Yanzu samar da nama pancakes. Yada wani yanki na dankalin turawa a cikin dabino tare da bakin ciki, a saman shima ya sanya bakin nama, da kuma dankali mai dankali. Seoye hatimin a kowane ɓangaren domin kada naman da aka ƙone shi ba ya fita daga ko'ina. Sanya blanks a kan tawul ɗin takarda.
- Lokacin da kuke samun dukkanin pancakes, sanya su a cikin kwanon rufi tare da man mai mai zafi kuma toya na minti 4-5-5 a kowane gefe tare da murfin rufe.
Sauce na dankalin turawa
Kafin kuyi pancakes dankalin turawa, yi musu miya mai daɗi - inji madara. Don yin wannan:
- 100 g busasshen gida mai mai-mai mai bushe (4-5%) tare da cokali, niƙa ta sieve.
- Haɗa tare da 400 ml na kirim mai tsami (mai mai 15%).
- Finice sara karamin bunch of albasarta kore, 'yan sprigs na Dill da tafarnuwa 1-2 na tafarnuwa. Toara zuwa babban curd, Mix sosai har sai daidaitaccen daidaituwa.
- Don yin hidima, canja wuri zuwa ƙaramin kwano ko miya.
Kamar yadda kake gani, babu matsaloli na musamman a cikin shirin dankalin turawa. Muna fatan cewa girke-girke tare da hotuna, tukwici da asirai zasu kasance da amfani, kuma miyar Belarusiya mai dadi zata zama baƙi a akai-akai.
